Arroz Chaufa Vegetariano
Eleva tus cenas entre semana con este vibrante y sabroso Arroz Chaufa Vegetariano, una versión sin carne del querido plato peruano-chino fusionado. El arroz basmati perfectamente cocido sirve como base, acompañado de una irresistible mezcla de coloridas verduras como pimientos rojos, zanahorias, arvejas y cebollinos. El fragante ajo, jengibre y aceite de sésamo infunden al plato con un perfil audaz y aromático, mientras que los huevos revueltos y la salsa de soja unen los sabores maravillosamente. Rápido de preparar en menos de una hora, este versátil salteado vegetariano ofrece una comida satisfactoria y nutritiva para cuatro personas. Adornado con cilantro fresco, es una forma sencilla de disfrutar de una deliciosa fusión cultural perfecta para aquellos que desean explorar sabores globales.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz basmati
- 4 cups agua
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubos
- 4 stalks cebollas verdes, en rodajas
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 1 cup guisantes congelados
- 1 medium zanahoria en cubos
- 2 large huevos
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon "pimienta negra"
- 0.25 cup cilantro picado
Instructions
Enjuague el arroz basmati bajo agua fría hasta que salga limpia, luego escurra.
En una cacerola mediana, lleva 4 tazas de agua a ebullición. Agrega el arroz, reduce el fuego a bajo, cubre y deja hervir a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y se haya absorbido el agua. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un sartén grande o wok a fuego medio-alto, añade 2 cucharadas de aceite de vegetal. Una vez caliente, agrega el pimiento rojo picado, la mitad de las cebollas verdes en rodajas, el ajo picado y el jengibre rallado. Saltea por unos 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega los guisantes congelados y la zanahoria cortada en cubitos a la sartén. Continúa salteando por otros 3 minutos o hasta que las verduras estén calientes.
Empuje las verduras hacia un lado de la sartén. Añada la cucharada restante de aceite vegetal al lado vacío, casque los huevos en la sartén y revuélvalos hasta que estén completamente cocidos.
Mezcla los huevos revueltos con las verduras. Agrega el arroz cocido a la sartén, deshaciendo cualquier grumo.
Poner la salsa de soja y el aceite de sésamo sobre la mezcla de arroz. Sazonar con sal y pimienta negra. Mezclar todo, asegurándose de que el arroz y las verduras estén bien cubiertos con la salsa de soja.
Continúa salteando durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retira del fuego, decora con las cebollas verdes restantes en rodajas y el cilantro picado antes de servir.
¡Disfruta tu delicioso Arroz Chaufa Vegetariano caliente!
Nutrition Facts
Calories |
1345 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.3 g | 85% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 31.1 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 3154 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 149.0 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 44.2 g | 88% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 318 mg | 24% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 1573 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
