Arroz Chaufa Vegano
El "Arroz Chaufa Vegano" es una vibrante y saludable interpretación a base de plantas del clásico plato peruano-chino de arroz frito, repleto de sabores audaces y ingredientes saludables. Esta receta combina arroz jazmín fragante con tofu crujiente dorado, coloridas verduras como pimientos rojos, zanahorias y arvejas, y la profunda riqueza umami de la salsa de soya y el aceite de sésamo. Un toque de jengibre y ajo infunde cada bocado con bondad aromática, mientras que las edamames y el cilantro fresco agregan capas adicionales de textura y sabor. Perfecto para una cena rápida y satisfactoria, esta obra maestra salteada se prepara en menos de 40 minutos y se sirve con un toque de lima para un final refrescante. Ya sea que estés explorando la cocina de fusión o buscando ideas sencillas para una cena vegana, ¡este irresistible "Arroz Chaufa Vegano" es una opción obligada!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups arroz jazmín cocido
- 1 block tofu firme
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 stalks cebollas verdes en rodajas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 zanahoria, en cubos
- 1 cup guisantes congelados
- 1 teaspoon jengibre picado
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 cup edamame cocido y pelado
- 1 limón, cortado en gajos
- 0.25 cup cilantro picado (opcional)
Instructions
Comienza por presionar el tofu para eliminar el exceso de humedad. Envuelve el bloque de tofu en un paño de cocina limpio y colócalo debajo de una olla o sartén pesada durante al menos 15 minutos.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Desmenuza el tofu prensado en la sartén y añade 1 cucharada de salsa de soja, y cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 7-10 minutos. Retira el tofu de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade aceite de sésamo. Una vez caliente, agrega el ajo y jengibre picados, revolviendo durante unos 30 segundos o hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento rojo en cubos, zanahoria y guisantes congelados a la sartén. Saltea por unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Agrega el arroz jazmín cocido a la sartén junto con la salsa de soja restante y la pimienta negra molida. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Vuelve a agregar el tofu cocido a la mezcla de arroz y mezcla suavemente para combinar uniformemente.
Incorpora las cebolletas cortadas y las edamames cocidas, mezclando bien. Cocina por 2 minutos adicionales para calentar todo.
Retire del fuego y transfiera a un plato para servir.
Si lo deseas, decora con cilantro picado y sirve con gajos de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1760 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.8 g | 72% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1913 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 246.2 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 31.7 g | 113% | |
| Total Sugars | 29.7 g | ||
| Protein | 87.9 g | 176% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 920 mg | 71% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 2727 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
