Arroz Chaufa Paleo
"Paleo Arroz Chaufa" es una deliciosa versión del clásico plato peruano de arroz frito, adaptado para estilos de vida sin gluten, sin granos y paleo. Esta receta nutritiva reemplaza el arroz tradicional por arroz de coliflor rico en nutrientes, creando una base más ligera y baja en carbohidratos. Jugoso pechuga de pollo, crujiente tocino, vibrantes pimientos y fragantes ingredientes como ajo y jengibre se combinan en un wok caliente con aceite de sésamo y aminoácidos de coco para una experiencia sabrosa y rica en sabor umami. Los huevos revueltos añaden riqueza, mientras que el cilantro fresco y un chorrito de lima aportan un toque de frescura y luminosidad. Listo en solo 40 minutos, este platillo paleo es perfecto para las noches ocupadas entre semana o la preparación de comidas, ofreciendo sabores audaces sin compromisos. ¡Satisface tus antojos de arroz frito con esta saludable y satisfactoria alternativa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head coliflor
- 1 pound Pechuga de pollo
- 0.25 cup aminos de coco
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 3 large huevos
- 1 medium pimiento rojo
- 3 stalks cebollas verdes
- 3 cloves ajo
- 1 inch jengibre fresco
- 4 slices tocino cocido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 large lima
- 0.5 cup cilantro
Instructions
Comience preparando el arroz de coliflor. Pique la cabeza de coliflor en floretes, luego píquela en un procesador de alimentos hasta que se asemeje a granos de arroz. Reserve.
Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños del tamaño de un bocado. Sazona con sal y pimienta.
Corta el pimiento en dados y corta finamente las cebollas verdes, separando las partes blancas y verdes. Pica el ajo y ralla el jengibre.
En un sartén grande o wok a fuego medio-alto, añade 1 cucharada de aceite de sésamo y una vez caliente, revuelve los huevos. Cocina, removiendo, hasta que estén apenas hechos, luego retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de sésamo. Agrega los trozos de pollo y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén completamente cocidos y ligeramente dorados por fuera.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado, pimiento morrón cortado en cubitos y las partes blancas de las cebollas verdes en la sartén. Sofríe por 2-3 minutos adicionales hasta que las verduras estén suaves.
Incorpora el arroz de coliflor y vierte los aminoácidos de coco sobre la mezcla. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo a menudo, hasta que la coliflor esté tierna.
Incorpore los huevos revueltos y los trozos de tocino cocido. Revuelva todo junto y deje calentar, aproximadamente 2 minutos más.
Retirar del fuego y agregar las partes verdes de las cebollas verdes y el cilantro. Exprimir el jugo de una lima sobre el plato y darle una última mezcla.
Sirva caliente, adornado con cilantro extra y gajos de lima si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1573 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.1 g | 92% | |
| Saturated Fat | 17.4 g | 87% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.2 g | ||
| Cholesterol | 980 mg | 327% | |
| Sodium | 6595 mg | 287% | |
| Total Carbohydrate | 67.6 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 30.1 g | ||
| Protein | 172.2 g | 344% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 385 mg | 30% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 4090 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
