Arroz Chaufa bajo en carbohidratos
Disfruta de una deliciosa y saludable alternativa al arroz frito tradicional con este Arroz Chaufa bajo en carbohidratos, una interesante versión de un clásico peruano-chino. Elaborado con arroz de coliflor, tierno pollo marinado, huevos revueltos y una variedad de vibrantes vegetales como pimiento rojo, guisantes verdes y cebollas de verdeo, este plato está repleto de sabor y nutrientes. La mezcla única de ajo, jengibre, aceite de sésamo y salsa de soja ofrece un perfil sabroso y aromático, perfecto para satisfacer antojos de comida para llevar sin sentimiento de culpa. Listo en tan solo 35 minutos, esta receta rápida y sencilla es ideal para la cena entre semana o como opción de preparación de comidas para aquellos que desean disfrutar de un plato bajo en carbohidratos y alto en proteínas inspirado en la cocina global. ¡Sírvelo caliente y decóralo con cebollas de verdeo adicionales para un toque extra de frescura!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head coliflor
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 pieces huevos grandes
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon jengibre
- 4 stalks cebollas verdes
- 1 medium pimiento rojo
- 0.5 cup guisantes verdes
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comience preparando el arroz de coliflor. Retire las hojas y el tallo de la coliflor, luego córtela en trozos. Con la ayuda de un procesador de alimentos, pulse los trozos de coliflor hasta que se asemejen en tamaño y textura a granos de arroz. Reserve.
Prepara el pollo cortándolo en cubos pequeños del tamaño de un bocado. Adoba con 1 cucharada de salsa de soja y deja reposar mientras preparas los otros ingredientes.
Pica los dientes de ajo, ralla el jengibre y corta finamente las cebollas verdes y el pimiento rojo. Mantén estos vegetales listos para cocinar rápidamente más tarde.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la mitad del aceite de sésamo y gira para cubrir la sartén.
Rompe los huevos en la sartén, revuélvelos rápidamente y cocina hasta que estén cuajados. Retíralos de la sartén y reserva.
Agrega el resto del aceite de sésamo a la sartén y añade los trozos de pollo marinados. Cocina durante unos 5-6 minutos hasta que estén dorados y completamente cocidos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agregue el ajo y el jengibre, saltéelos por 30 segundos hasta que estén fragantes. Añada el pimiento rojo y los guisantes verdes, cocínelos por otros 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén junto con la cucharada restante de salsa de soja, sal y pimienta negra. Revuelve todo junto, cocinando durante unos 5 minutos hasta que la coliflor esté tierna pero no deshecha.
Vuelva a agregar los huevos revueltos y el pollo cocido a la sartén, revolviendo todo para combinar.
Finalmente, añade las cebollas verdes picadas, revuelve solo para combinar y retira la sartén del fuego.
Sirve el arroz chaufa bajo en carbohidratos caliente, adornado con cebollines adicionales si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1313 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.0 g | 55% | |
| Saturated Fat | 10.5 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 758 mg | 253% | |
| Sodium | 3738 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 59.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 21.4 g | 76% | |
| Total Sugars | 21.8 g | ||
| Protein | 174.2 g | 348% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 336 mg | 26% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 3911 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
