"Arroz Cantonés Vegetariano"
Descubre los vibrantes sabores de Riz Cantonais Vegetariano, una versión a base de plantas del clásico arroz frito cantonés. En esta receta saludable, el esponjoso arroz jazmín se saltea con coloridas verduras como zanahorias, guisantes y pimientos, junto con tofu dorado para un impulso de proteínas satisfactorio. Infundido con el irresistible aroma de ajo, jengibre, salsa de soja y aceite de sésamo, este plato logra el equilibrio perfecto entre lo sabroso y la deliciosa umami. Rápido de preparar en menos de una hora, el Riz Cantonais Vegetariano es ideal para cenas agitadas entre semana o para la preparación de comidas, y es naturalmente libre de lácteos y gluten (cuando se usa salsa de soja certificada). Sirve bien caliente, adornado con cebollinos frescos, para una comida sencilla pero llena de sabor que transportará tus papilas gustativas directamente a Asia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups arroz jazmín
- 3 cups
- 1 cup guisantes congelados
- 1 medium, diced zanahoria
- 1 small, diced pimiento rojo
- 3 stalks, chopped cebollas de primavera
- 2 minced dientes de ajo
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 2 tablespoons
- 200 grams, firm, cubed tofu
- 1 teaspoon, grated jengibre fresco
- 0.25 teaspoon
- to taste
Instructions
Enjuaga el arroz jazmín a conciencia bajo agua fría hasta que el agua salga transparente para eliminar el exceso de almidón.
En una olla mediana, combina el arroz jazmín y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido. Revuelve con un tenedor y reserva para que se enfríe un poco.
En un sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el tofu en cubos y sofríe hasta que esté dorado por todos lados. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el aceite vegetal restante. Cuando esté caliente, agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe por aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la zanahoria, pimiento rojo y guisantes cortados en cubitos a la sartén. Cocina por 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Baja el fuego a medio y añade el arroz cocido a la sartén con las verduras. Remueve suavemente para combinar.
Rocía la salsa de soja y el aceite de sésamo sobre el arroz. Vuelve a agregar el tofu cocido a la sartén junto con la pimienta negra. Mezcla bien todo para asegurarte de que el arroz esté uniformemente cubierto con la salsa.
Continúa salteando el arroz por otros 3-4 minutos hasta que todo esté bien combinado y caliente.
Agrega las cebollas de verdeo picadas y ajusta la sazón con sal si es necesario.
Sirva caliente, adornado con cebollas de verdeo adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1435 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.3 g | 93% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 28.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4197 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 147.0 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 56.4 g | 113% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 908 mg | 70% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 1670 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
