Arroz caldoso de mariscos con dieta mediterránea
Descubre una deliciosa fusión de sabores con el Congee de Mariscos de la Dieta Mediterránea, una versátil interpretación del clásico arroz congee. Combinando la textura sedosa y cremosa del congee tradicional con vibrantes ingredientes mediterráneos, esta receta eleva la comida reconfortante. Elaborado con arroz de grano corto cocido a fuego lento en un caldo de mariscos rico y sabroso, el plato está impregnado de aceite de oliva, ajo, ralladura de limón y un suave toque de copos de pimiento rojo. Mejillones frescos, jugosos camarones, dulces tomates cherry y alcaparras saladas crean una armoniosa mezcla de sabores costeros, mientras que un toque final de perejil picado aporta frescura. Listo en solo una hora, esta receta saludable y sin gluten es perfecta para la cena o un almuerzo ligero. Sírvelo caliente con un chorrito de aceite de oliva y un toque de perejil para una comida sabrosa y saludable para el corazón que seguramente impresionará. Palabras clave: dieta mediterránea, congee de mariscos, recetas saludables para el corazón, receta de arroz congee, ideas de cena sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz de grano corto
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 cloves
- 8 cups caldo de mariscos
- 1 pound
- 1 pound
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 0.5 cup
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons
- 0.25 teaspoon copos de pimiento rojo
Instructions
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón. Escurre y reserva.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y continúa cocinando hasta que desprenda aroma, aproximadamente 1 minuto.
Agrega el arroz enjuagado a la olla, revolviendo para cubrir el arroz con la mezcla de aceite y cebolla.
Vierte el caldo de mariscos y lleva a hervir a fuego lento. Baja el fuego para mantener un hervor suave, y cubre.
Revuelve suavemente los camarones, tomates cherry y alcaparras, cocinando hasta que los camarones se vuelvan opacos y rosados, aproximadamente 3-4 minutos.
Retirar del fuego y agregar el perejil picado.
Sirva el congee caliente, decorado con perejil extra y un chorrito de aceite de oliva, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1608 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.0 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1115 mg | 372% | |
| Sodium | 9201 mg | 400% | |
| Total Carbohydrate | 117.6 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 10.0 g | 36% | |
| Total Sugars | 10.8 g | ||
| Protein | 191.0 g | 382% | |
| Vitamin D | 8.5 mcg | 43% | |
| Calcium | 797 mg | 61% | |
| Iron | 30.8 mg | 171% | |
| Potassium | 4623 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
