Arroz caldoso de mariscos
Caliente, reconfortante y rebosante de sabores frescos del mar, esta receta de Congee de Mariscos es una deliciosa variante de la clásica sopa de arroz. Elaborada con tierno arroz jazmín cocido a fuego lento en un caldo rico de mariscos y adornado con camarones, vieiras y trozos de pescado blanco, este platillo presume de una base sedosa y sabrosa impregnada con el calor aromático del jengibre. Adornado con cebollinos vibrantes, fragante cilantro, crujientes chalotes fritos y un chorrito de aceite de sésamo, cada cucharada es una armoniosa mezcla de texturas y sabores. Perfecto como una comida ligera pero satisfactoria, este congee de mariscos es fácil de preparar e ideal para las noches acogedoras o como un plato nutritivo para compartir. Palabras clave: receta de congee de mariscos, sopa de arroz, arroz jazmín, caldo de mariscos, comida reconfortante asiática.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz jazmín
- 8 cups agua
- 2 cups fumet de mariscos
- 8 oz "langostinos, pelados y desvenados"
- 8 oz vieiras
- 8 oz filete de pescado blanco, cortado en trozos
- 1 inch piece jengibre en rodajas
- 4 stalks cebollas verdes en rodajas
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta blanca
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 0.25 cup hojas de cilantro, picadas
- 0.25 cup chalotes fritas
Instructions
Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
En una olla grande, combina el arroz enjuagado, el agua y el caldo de mariscos. Llévalo a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y deje que el arroz hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 45 minutos a una hora, o hasta que el arroz se deshaga y el congee alcance la consistencia deseada.
Mientras tanto, prepara los mariscos. Seca las gambas, vieiras y filetes de pescado blanco con una toalla de papel.
Agrega las rodajas de jengibre al caldo durante los últimos 10 minutos de cocción para infusionar el sabor.
Sazona el congee con salsa de soja, sal y pimienta blanca, ajustando las cantidades al gusto.
Agrega los mariscos a la olla durante los últimos 5 a 7 minutos de cocción o hasta que estén cocidos y opacos.
Agrega la mitad de las cebollas verdes, reservando el resto para decorar.
Rocía aceite de sésamo sobre el congee y revuélvelo suavemente.
Sirva el congee caliente en tazones, decorado con el resto de cebollas verdes, cilantro y chalotes fritos.
Nutrition Facts
Calories |
1264 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.7 g | 42% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 624 mg | 208% | |
| Sodium | 5844 mg | 254% | |
| Total Carbohydrate | 92.2 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 2.3 g | ||
| Protein | 150.6 g | 301% | |
| Vitamin D | 11.3 mcg | 57% | |
| Calcium | 414 mg | 32% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 2555 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
