Arroz Caldo de Alto Contenido de Proteína
Disfruta del reconfortante calor de *Arroz Caldo Alto en Proteínas*, una versión nutritiva de la clásica sopa de arroz filipina. Repleto de tierno pollo desmenuzado, una mezcla saludable de quinua, jazmín y arroz integral, y huevos duros ricos en proteínas, este abundante plato es una comida deliciosa y vigorizante perfecta para cualquier momento del día. Cocido a fuego lento en un aromático caldo de pollo con sabores salados de ajo, jengibre y cebolla, está sazonado a la perfección con salsa de pescado para un auténtico toque umami. Decorado con cebollinos frescos, crujientes pedacitos de ajo frito y un toque de limón, este arroz caldo alto en proteínas ofrece un equilibrio satisfactorio de sabores y texturas. Listo en poco más de una hora, es un reconfortante alimento sin gluten ideal para preparar comidas o acogedoras cenas en familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 0.5 cup quinoa
- 0.5 cup arroz jazmín
- 0.5 cup Arroz integral
- 4 pieces huevos
- 8 cups caldo de pollo
- 4 cloves ajo picado
- 2 tablespoons jengibre, pelado y cortado en juliana
- 1 medium cebolla picada
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup cebollas verdes, picadas
- 0.25 cup trozos de ajo frito
- 4 pieces gajos de limón
Instructions
Comienza por cocer los huevos. Coloca los huevos en una olla y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición, luego deja cocer a fuego lento durante 10 minutos. Retira del fuego y coloca en un baño de hielo. Una vez enfriados, pélalos y reserva.
En una olla grande a fuego medio, añade los pechugas de pollo y vierte 4 tazas de caldo de pollo. Lleva a ebullición y cocina hasta que el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 15-20 minutos. Retira el pollo del caldo, déjalo enfriar y luego desmenuza la carne. Reserva tanto el pollo como el caldo.
En la misma olla, añade la quinua, arroz jazmín y arroz integral al caldo. Vierte las 4 tazas restantes de caldo de pollo y lleva a hervir a fuego medio.
En una sartén aparte a fuego medio, sofreír las cebollas en un poco de aceite hasta que estén traslúcidas. Agregar el ajo y el jengibre, sofreír hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
Incorpore la mezcla de cebolla, ajo y jengibre en el caldo hirviendo. Añada salsa de pescado, sal y pimienta al gusto.
Deje que el arroz congee hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los granos estén tiernos y la mezcla espese a su gusto, aproximadamente durante 30 minutos. Agregue más agua si es necesario para obtener la consistencia deseada.
Agrega el pollo desmenuzado de nuevo en la olla y revuelve bien para combinar.
Para servir, sirva el arroz caldo en tazones y decore cada uno con medio huevo duro, cebollines picados y trocitos de ajo frito. Sirva con gajos de limón al lado para agregar un toque de frescura, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1999 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.7 g | 80% | |
| Saturated Fat | 13.6 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1040 mg | 347% | |
| Sodium | 10478 mg | 456% | |
| Total Carbohydrate | 167.7 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 9.6 g | 34% | |
| Total Sugars | 14.6 g | ||
| Protein | 187.7 g | 375% | |
| Vitamin D | 5.2 mcg | 26% | |
| Calcium | 523 mg | 40% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 3611 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
