Arroz Caldo Bajo en Sodio.
Sumérgete en los reconfortantes sabores de **Arroz Caldo Bajo en Sodio**, un reconfortante arroz con pollo filipino perfecto para cualquier momento del día. Este giro más saludable del clásico favorito familiar está hecho con tiernos muslos de pollo desmenuzados, arroz jazmín fragante, jengibre aromático, ajo y cebolla, todo cocido a la perfección en una mezcla de caldo de pollo casero y caldo de pollo bajo en sodio. Una pizca de pimienta negra y una hoja de laurel añaden profundidad al plato, mientras que un chorrito de calamansi o jugo de limón aporta un frescor revitalizante a cada cucharada. Elaborada para ser baja en sodio sin comprometer el sabor, esta receta es ideal para aquellos que buscan un cuenco reconfortante más ligero pero igualmente satisfactorio. Decorado con cebollino fresco y servido caliente, este plato es tan nutritivo como delicioso, convirtiéndolo en un imprescindible para cualquiera que anhele una versión más saludable de la cocina filipina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds muslos de pollo con hueso
- 8 cups agua
- 1.5 cups arroz jazmín
- 2 tablespoons jengibre
- 4 large dientes de ajo
- 1 medium cebolla
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tablespoons cebollas verdes, rebanadas
- 1 piece limón
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 piece laurel
- 2 tablespoons aceite vegetal
Instructions
Comienza limpiando los muslos de pollo bajo agua fría corriente. Sécalos con toallas de papel.
En una olla grande, agregue los muslos de pollo y 8 tazas de agua. Lleve a ebullición a fuego medio-alto y retire cualquier espuma que aparezca.
Baje el fuego a medio y deje hervir a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que el pollo esté cocido.
Retira el pollo de la olla y deja que se enfríe. Una vez frío, deshebra el pollo en trozos pequeños, desechando los huesos y la piel, si así lo prefieres.
Reserva el caldo de pollo colándolo para retirar impurezas y ponlo a un lado.
Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
Pela y corta en rodajas finas el jengibre. Machaca y pica gruesamente el ajo. Pica la cebolla en cubos.
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega el ajo, jengibre y cebolla. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y la mezcla sea aromática, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Agrega el arroz a la olla y revuelve para cubrirlo con el aceite aromático. Sofríe durante aproximadamente 2 minutos.
Vierte el caldo de pollo reservado y el caldo de pollo bajo en sodio. Agrega la hoja de laurel y la pimienta negra molida. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté suave y la mezcla se haya espesado.
Agrega el pollo desmenuzado nuevamente en la olla y revuelve para calentarlo.
Ajustar el sazón con pimienta negra molida al gusto. Agregar un poco de agua si la mezcla se vuelve muy espesa.
Sirva en platos hondos con cebollinos en rodajas por encima. Exprima un poco de jugo de calamansi o limón sobre la parte superior antes de servir para un toque refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
2284 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.0 g | 173% | |
| Saturated Fat | 33.3 g | 166% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 551 mg | 184% | |
| Sodium | 1110 mg | 48% | |
| Total Carbohydrate | 132.5 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 6.1 g | 22% | |
| Total Sugars | 8.8 g | ||
| Protein | 128.1 g | 256% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 364 mg | 28% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 2324 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
