Arroz Caldo Bajo en Grasa
Disfruta del reconfortante calor del Arroz Caldo Bajo en Grasa, una versión más saludable del clásico arroz con pollo filipino. Esta receta combina tiernas tiras de pechuga de pollo sin hueso ni piel con los aromáticos sabores de jengibre, ajo y cebolla, todo ello cocido a fuego lento en un caldo de pollo bajo en sodio. El arroz jazmín se cocina lentamente hasta obtener una consistencia cremosa y aterciopelada, realzado con un toque de salsa de pescado y vibrantes hebras de azafrán para un tono dorado. Cada plato se adorna con cilantro fresco, cebolletas y un toque de jugo de calamansi o lima para un toque final delicioso. Perfecto como una comida saludable y rica en proteínas, esta versión baja en grasa del arroz caldo es tanto nutritiva como reconfortante, ofreciendo la máxima experiencia culinaria reconfortante sin las calorías extra. Ideal para una cena acogedora o como remedio para los días fríos, ¡es una opción imprescindible para los amantes de la cocina filipina que buscan una opción saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo sin hueso ni piel
- 30 grams jengibre
- 4 pieces dientes de ajo
- 1 piece cebolla mediana
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 6 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup arroz jazmín
- 3 stalks cebollas tiernas
- 2 tablespoons jugo de calamondín o lima
- to taste sal
- to taste pimienta negra
- 0.25 teaspoon hebras de cártamo
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 0.25 cup cilantro fresco picado
Instructions
Comience por cortar la pechuga de pollo en tiras delgadas para una cocción más rápida.
Pela y corta el jengibre en palitos delgados.
Pique los dientes de ajo finamente y pique la cebolla en trozos pequeños.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva extra virgen a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
Incorpora el jengibre y el ajo, revolviendo frecuentemente, durante otros 2 minutos, o hasta que estén fragantes.
Agrega las tiras de pollo a la olla, sazona generosamente con sal y pimienta negra, y cocina hasta que estén ligeramente doradas por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Agregue la salsa de pescado y deje cocinar a fuego lento durante un minuto para que los sabores se mezclen.
Agrega el arroz jazmín en la olla, revolviendo para cubrir los granos con los aromáticos y el aceite.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Una vez que hierva, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 25 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Incorpora los hilos de azafrán para darle al arroz caldo un tono dorado distintivo.
Continuar cocinando a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido y el arroz caldo alcance la consistencia deseada y espesa. Puedes agregar más caldo o agua si es necesario.
Ajusta la sazón con sal y pimienta según tu preferencia.
Sirva caliente, adornado con cebollinas picadas, jugo de calamondín o lima recién exprimido, y una pizca de cilantro para mayor frescura.
Nutrition Facts
Calories |
1480 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.3 g | 43% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 8603 mg | 374% | |
| Total Carbohydrate | 100.0 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 7.0 g | 25% | |
| Total Sugars | 11.3 g | ||
| Protein | 187.6 g | 375% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 362 mg | 28% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 3487 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
