Arroz Caldo Bajo en Carbohidratos
Descubre una deliciosa versión baja en carbohidratos de Arroz Caldo con esta receta, una mezcla perfecta de comodidad y alimentación saludable. Esta versión amigable con la dieta keto intercambia el arroz tradicional por tierno arroz de coliflor, creando un plato más ligero pero igualmente satisfactorio, repleto de sabores intensos. Jugoso pechuga de pollo se cocina a fuego lento con aromático ajo, jengibre y cebolla en un caldo de pollo rico, realzado por la profundidad umami de la salsa de pescado. Terminado con vibrantes cebollas verdes, huevos duros cremosos, crujientes virutas de ajo frito y un toque de limón fresco, esta abundante sopa ofrece un placer indulgente sin remordimientos, sin sacrificar la autenticidad. Listo en solo 45 minutos, es ideal para la preparación de comidas o para disfrutar de tazones de calidez recién hechos inspirados en la cocina filipina.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Arroz de coliflor
- 1 pound Pechuga de pollo
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 5 pieces Dientes de ajo picados
- 1 inch Jengibre fresco en rodajas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 6 cups Caldo de pollo
- 2 tablespoons "Salsa de pescado"
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta
- 2 pieces Cebollinas picadas
- 2 pieces Huevos duros, pelados y cortados por la mitad
- 1 piece Limón en gajos
- 2 tablespoons Ajo frito, para decorar.
Instructions
Comience por preparar la pechuga de pollo. Enjuáguela con agua fría y séquela con toallas de papel. Corte el pollo en trozos pequeños y reserve.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas picadas y sofríelas hasta que se vuelvan transparentes, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre en rodajas a la olla. Revuelve y cocina durante aproximadamente 2 minutos hasta que suelten su aroma.
Introduce las piezas de pollo en la olla, revolviendo para cubrirlas con la mezcla de ajo, cebolla y jengibre. Cocina hasta que el pollo esté ligeramente dorado por fuera, aproximadamente 5-7 minutos.
Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a hervir. Una vez que hierva, reduce el fuego para dejarla hervir a fuego lento. Deja que el pollo se cocine completamente durante aproximadamente 10 minutos.
Incorpora el arroz de coliflor, salsa de pescado, sal y pimienta. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se desarrollen por completo y el arroz de coliflor se ablande.
Prueba y ajusta el sazón con más sal o salsa de pescado si es necesario.
Para servir, sirve el arroz caldo en tazones. Adorna con cebollinos picados, huevos duros cortados por la mitad y un toque de ajo frito.
Sirve cada tazón con una rodaja de limón al lado para exprimir sobre el arroz caldo justo antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
1310 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.3 g | 64% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 576 mg | 192% | |
| Sodium | 8733 mg | 380% | |
| Total Carbohydrate | 54.1 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 14.2 g | 51% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 167.8 g | 336% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 394 mg | 30% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 3920 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
