Arroz blanco saludable para el corazón con frijoles negros
Arriba el nivel de tus cenas entre semana con esta receta de Arroz Blanco con Frijoles Negros saludable para el corazón, un plato nutritivo y lleno de sabor perfecto para aquellos que buscan opciones saludables y deliciosas. Hecho con frijoles negros ricos en proteínas, arroz blanco de grano largo fragante y una mezcla de sazonadores aromáticos como comino molido y pimentón, este plato se cocina a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio para obtener mayor profundidad y bondad. Un toque fresco de jugo de lima y cilantro une todo, ofreciendo un final vibrante a cada bocado. Listo en solo 35 minutos, esta receta fácil de hacer es una excelente opción para un plato principal rápido o un sabroso acompañamiento a base de plantas. Bajo en sodio y rico en fibra, es ideal para los amantes de la salud del corazón que desean disfrutar de sabores audaces sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz blanco (preferiblemente de grano largo o basmati)
- 2 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1.5 cups frijoles negros cocidos, escurridos y enjuagados
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimentón
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon jugo de lima (recién exprimido)
- sal (opcional, al gusto)
- pimienta negra (molida, al gusto)
Instructions
Enjuaga el arroz blanco bajo agua fría hasta que el agua salga clara para quitar el exceso de almidón. Reserva.
En una olla mediana, lleva el caldo de verduras bajo en sodio a ebullición. Agrega el arroz enjuagado, reduce el fuego a bajo y cubre la olla con una tapa. Hierve a fuego lento durante 15-18 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y todo el líquido se absorba. Retira del fuego y déjalo reposar durante 5 minutos, tapado.
Mientras el arroz se está cocinando, calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe por 3-4 minutos, o hasta que esté suave y translúcida.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más, hasta que esté fragante, asegurándote de que no se queme.
Agrega los frijoles negros cocidos a la sartén junto con el comino molido, la paprika y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien y cocina durante 3-4 minutos para calentar los frijoles e incorporar los sabores.
Una vez que el arroz esté listo, desflóyelo con un tenedor y mézclalo suavemente en la sartén con la mezcla de frijoles negros. Cocina por otros 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, para combinar los sabores.
Retire la sartén del fuego y mezcle el cilantro picado y el jugo de lima recién exprimido. Pruebe y ajuste la sazón con una pizca de sal, si lo desea, teniendo en cuenta las pautas para la salud del corazón.
Sirva caliente como plato principal o acompañamiento. Adorne con cilantro adicional, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
802 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.4 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 684 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 135.9 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 24.8 g | 89% | |
| Total Sugars | 8.1 g | ||
| Protein | 29.1 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 176 mg | 14% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 1614 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
