Arroz Blanco de Alto Contenido Proteico con Frijoles Negros
¡Eleve sus cenas de lunes a viernes con esta receta de Arroz Blanco de Alto Contenido Proteico con Frijoles Negros! ¡Cargado de proteína vegetal de tiernos frijoles negros y complementado con arroz blanco esponjoso, verduras salteadas y especias aromáticas como comino y pimentón ahumado, este plato es una combinación equilibrada de sabor y nutrición! Perfecto para preparar comidas o una cena rápida, ¡está listo en menos de 40 minutos y ofrece una comida colorida y satisfactoria que a toda la familia le encantará! Adorne con cilantro fresco y unas gotas de lima para un toque adicional de frescura. Esta receta es ideal para dietas veganas, vegetarianas y sin gluten, lo que la convierte en una adición versátil a su menú. ¡Pruebe esta comida saludable y rica en proteínas hoy mismo!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz blanco
- 2 cups agua
- 1 can (15 oz) judías negras enlatadas (bajas en sodio)
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium (diced) cebolla amarilla
- 1 medium (diced) pimiento (de cualquier color)
- 3 minced dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons (chopped) cilantro fresco (opcional)
- 1 cut into wedges lima (opcional, para decorar)
Instructions
Enjuaga el arroz blanco bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a remover el exceso de almidón para obtener un arroz más esponjoso.
En una cacerola mediana, combina el arroz enjuagado y 2 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra con una tapa y deje que el arroz hierva a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que todo el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno. Retire del fuego y deje reposar, manteniéndolo tapado.
Mientras el arroz se cocina, calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el pimiento morrón al sartén. Sofríe durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el ajo picado, comino molido y pimentón ahumado. Cocina por otro minuto hasta que las especias desprendan aroma.
Escurra y enjuague los frijoles negros enlatados. Agregue los frijoles a la sartén junto con 1/4 taza de agua. Revuelva bien para combinar.
Deje que la mezcla de frijoles negros hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Agregue sal y pimienta negra al gusto.
Desmenuza el arroz cocido con un tenedor y divídelo entre los platos de servir.
Coloca una generosa porción de la mezcla de frijoles negros en cada plato de arroz.
Si lo deseas, decora con cilantro recién picado y exprime un poco de jugo de lima antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
817 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.3 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1667 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 135.5 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 31.2 g | 111% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 33.0 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 277 mg | 21% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 1610 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
