Arroz Blanco con Frijoles Negros de la Dieta Mediterránea
Armoniza tu rutina de la cena de lunes a viernes con esta receta de Arroz Blanco con Frijoles Negros al estilo de la Dieta Mediterránea, una encantadora fusión de ingredientes saludables y sabores audaces. El arroz blanco perfectamente cocido se impregna de ajo, cebolla y caldo de verduras, creando una base suave y fragante, mientras que los frijoles negros salteados añaden un golpe lleno de proteínas sazonadas con comino, pimentón y orégano. Los tomates cortados en cubitos aportan un toque de frescura y una pizca de zumo de limón ilumina el plato, uniendo los distintivos sabores mediterráneos. Terminado con un toque de perejil fresco, este plato es una maravilla nutritiva de una sola olla que se prepara en solo 40 minutos, lo que lo convierte en ideal para días ajetreados. Ya sea servido solo o acompañado de verduras a la parrilla y proteínas magras, esta vibrante receta basada en plantas seguramente se convertirá en la favorita de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz blanco
- 1 cup frijoles negros (cocidos o enlatados, enjuagados y escurridos)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla (finamente picada)
- 2 cloves ajo (picado)
- 1 cup tomates cortados en cubitos (enlatados o frescos)
- 2 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 2 tablespoons perejil fresco (picado)
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga el arroz blanco bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que esté suave y transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
Agrega el arroz blanco enjuagado a la olla y revuelve para que se impregne en el aceite y los aromáticos. Tuesta el arroz por 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente.
Agrega el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa, y deja que el arroz hierva a fuego lento durante 15-18 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Mientras el arroz se cuece, calienta una sartén pequeña a fuego medio. Agrega un chorrito de aceite de oliva (opcional) y saltea los frijoles negros con pimentón, comino molido, orégano seco, sal y pimienta negra durante 3-4 minutos hasta que estén calientes y ligeramente sazonados.
Una vez que el arroz esté cocido, desflójelo suavemente con un tenedor y mezcle con los tomates cortados en cubitos, frijoles negros, jugo de limón y perejil fresco.
Prueba y ajusta la sazón con sal adicional, pimienta o jugo de limón según sea necesario.
Sirve caliente como plato principal o junto a tus guarniciones inspiradas en el Mediterráneo favoritas. Decora con perejil extra si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
977 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.2 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2779 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 141.0 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 26.8 g | 96% | |
| Total Sugars | 21.2 g | ||
| Protein | 31.9 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 288 mg | 22% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 2320 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
