Arroz Biryani Vegano
Rico en especias vibrantes e ingredientes saludables, el Arroz Biryani Vegano es una sabrosa versión basada en plantas del clásico plato indio. Esta aromática comida de una sola olla presenta arroz basmati perfectamente esponjoso infundido con una rica mezcla de masala de biryani, cúrcuma, comino y canela reconfortante, complementada por una variedad de verduras frescas como zanahorias, papas, guisantes y tomates. Realzado con fragante cilantro, menta y anacardos y pasas fritas para texturas y dulzura encantadoras, este plato es perfecto para cenas abundantes entre semana o reuniones festivas. Una receta sencilla pero sofisticada, el Arroz Biryani Vegano no solo es una celebración de sabores audaces, sino también apto para veganos, sin gluten y que complacerá a todos. ¡Disfruta de este reconfortante plato cargado de especias que está listo en menos de una hora!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz basmati
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 large Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre
- 1 large Tomate
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Patata
- 1 cup Guisantes congelados
- 1 Chile verde
- 0.5 cup Cilantro
- 0.5 cup Hojas de menta
- 2 tablespoons Mezcla de especias para biryani
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 inch Rama de canela
- 1 Hoja de laurel
- 2 teaspoons Sal
- 0.25 cup Anacardos
- 0.25 cup Pasas
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua por 20 minutos, luego escúrrelo y ponlo aparte.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino, el palo de canela y la hoja de laurel. Sofríe durante 1 minuto hasta que liberen su aroma.
Agrega la cebolla en rodajas a la olla y cocina hasta que esté dorada, alrededor de 5-7 minutos.
Agrega ajo picado, jengibre rallado y chile verde picado. Cocina por otros 2 minutos.
Incorpora el tomate picado, la mezcla de especias biryani, el polvo de cúrcuma y el polvo de chile rojo. Cocina hasta que el tomate se ablande, aproximadamente 3 minutos.
Agrega zanahorias, papas y guisantes en cubos a la olla y mezcla bien con las especias. Cocina por 5 minutos.
Incorpora el arroz remojado y escurrido, la sal y 4 tazas de agua. Lleva a hervir suavemente.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa ajustada y deja cocer a fuego lento durante 15-18 minutos hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido.
Mientras el arroz se está cocinando, calienta la cucharada restante de aceite de coco en una sartén pequeña a fuego medio. Fríe las nueces de anacardo y las pasas hasta que las nueces estén doradas y las pasas estén hinchadas. Reserva.
Una vez que el arroz esté cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar durante 5 minutos. Después, esponja el arroz con un tenedor.
Adorne con cilantro picado, hojas de menta, anacardos fritos y pasas.
Sirva caliente y disfrute de este aromático y delicioso arroz biryani vegano.
Nutrition Facts
Calories |
1670 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.7 g | 71% | |
| Saturated Fat | 29.1 g | 146% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.1 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 2% | |
| Sodium | 7279 mg | 316% | |
| Total Carbohydrate | 264.6 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 32.2 g | 115% | |
| Total Sugars | 67.5 g | ||
| Protein | 43.6 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 665 mg | 51% | |
| Iron | 21.1 mg | 117% | |
| Potassium | 3201 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
