Arroz Biryani sin soja
Eleva tus comidas con este sabroso Arroz Biryani sin soja, un plato vibrante y aromático perfecto para cenas familiares o reuniones especiales. Esta receta combina arroz basmati fragante y una mezcla de especias que incluye canela, cardamomo verde y clavos, creando una base auténtica rica en sabor. Realzado con cebollas salteadas, jengibre, ajo y leche tibia con azafrán, el plato se enriquece aún más con vegetales variados y hierbas frescas como cilantro y menta, que añaden frescura y profundidad. Elaborada sin soja, esta receta satisface preferencias dietéticas sin sacrificar el sabor. Lista en solo una hora, es una forma fácil y saludable de disfrutar del biryani tradicional manteniendo la amigabilidad con las alergias. ¡Perfecta como un plato vegetariano independiente o acompañada de tus guarniciones favoritas, esta delicia sin soja es una apuesta segura para complacer a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz basmati
- 3 cups agua
- 2 whole hojas de laurel
- 1 3-inch piece rama de canela
- 4 whole vainas de cardamomo verde
- 6 whole clavos
- 3 tablespoons aceite
- 1 large (thinly sliced) cebolla
- 1 tablespoon pasta de jengibre
- 1 tablespoon "pasta de ajo"
- 1 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon pimentón rojo en polvo
- 1 tablespoon polvo de cilantro
- 1.5 teaspoons sal
- 1 handful (chopped) cilantro fresco
- 1 handful (chopped) hojas de menta fresca
- 1.5 cups verduras mixtas congeladas
- 1 pinch hebras de azafrán
- 2 tablespoons leche tibia
Instructions
Lava el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
Remoja el arroz en agua durante 20 minutos, luego escúrrelo completamente.
En un pequeño tazón, remoja los hilos de azafrán en leche tibia y reserva.
Calienta 3 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio.
Añade hojas de laurel, rama de canela, vainas de cardamomo y clavos a la olla.
Sofríe durante 1-2 minutos hasta que las especias desprendan su aroma.
Añade las cebollas en rodajas y cocina hasta que estén doradas.
Agrega la pasta de jengibre y la pasta de ajo, cocinando por un minuto más.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de coriandro y la sal.
Agrega las verduras mixtas y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añade el arroz escurrido a la olla y mezcla suavemente con las especias y verduras.
Vierte el agua y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego al mínimo y cubre la olla.
Cocine el arroz durante 15-20 minutos, o hasta que se absorba toda el agua.
Apaga el fuego y deja reposar el arroz, tapado, por otros 10 minutos.
Desmenuza el arroz con un tenedor y mezcla suavemente con el cilantro y la menta picados.
Rocía la leche de azafrán sobre el arroz y dóblalo suavemente para mezclar.
Sirve el arroz biryani caliente, adornado con cilantro adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1310 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.8 g | 63% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 2 mg | 1% | |
| Sodium | 4640 mg | 202% | |
| Total Carbohydrate | 198.9 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 29.5 g | 105% | |
| Total Sugars | 23.8 g | ||
| Protein | 30.6 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 580 mg | 45% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 1953 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
