Arroz Biryani sin frutos secos
Disfruta de los sabores de este fragante y vibrante Arroz Biryani sin nueces, una deliciosa variante del clásico tradicional indio perfecta para cualquier persona con alergias a las nueces. Elaborado con arroz basmati fragante, verduras coloridas y una armoniosa mezcla de especias como comino, cúrcuma, garam masala y canela, este plato de una sola olla es tanto aromático como lleno de sabor. La receta incluye cebollas cortadas en rodajas finas caramelizadas a la perfección dorada, junto con zanahorias tiernas, judías verdes y guisantes, creando una comida equilibrada y saludable que es tan nutritiva como deliciosa. Con un poco de jugo de limón fresco y un toque de cilantro para un final brillante y refrescante, esta receta es un éxito seguro entre los comensales. Fácil de preparar en menos de una hora y naturalmente vegetariana y libre de lácteos, es un plato ideal para cenas entre semana, festines festivos o preparación de comidas. ¡Perfecto para aquellos que buscan recetas indias aptas para alérgicos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz basmati
- 3 cups agua
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 large, sliced thin cebolla
- 4 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon, minced jengibre fresco
- 1 large, diced zanahoria
- 100 grams, diced judías verdes
- 1 cup guisantes congelados
- 1 teaspoon semillas de comino
- 2 teaspoons polvo de cilantro
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon pimiento rojo en polvo
- 1 hoja de laurel
- 1 inch rama de canela
- 3 vainas de cardamomo
- 4 clavos
- 2 teaspoons sal
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 2 tablespoons zumo de limón
Instructions
Enjuaga el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara para quitar el exceso de almidón. Remoja el arroz en agua durante 15 minutos, luego escurre.
En una olla grande u holandesa, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las semillas de comino, la hoja de laurel, el palo de canela, las cápsulas de cardamomo y los clavos de olor. Sofríe por unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las cebollas rebanadas y sofríe hasta que estén doradas, aproximadamente 8-10 minutos.
Incorpora el ajo y jengibre picados, cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega las zanahorias cortadas en cubitos, ejotes verdes y guisantes congelados. Sofríe durante 3-4 minutos.
Mezcla el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el garam masala, el polvo de chile rojo y la sal. Revuelve bien para combinar las especias con las verduras.
Agrega el arroz escurrido a la olla, mezclando suavemente para cubrir los granos con las especias y verduras.
Añade el agua y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre con una tapa ajustada y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Apaga el fuego y deja reposar el biryani, tapado, durante 5 minutos adicionales. Esto permite que los sabores se mezclen y que el arroz termine de cocinarse.
Destapa, agrega el jugo de limón y desmenuza el arroz suavemente con un tenedor.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1105 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.6 g | 42% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4973 mg | 216% | |
| Total Carbohydrate | 183.1 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 27.4 g | 98% | |
| Total Sugars | 26.1 g | ||
| Protein | 32.0 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 422 mg | 32% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 1750 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
