Arroz Biryani Clásico Vegetariano
Disfruta de los vibrantes y aromáticos sabores de nuestro Arroz Biryani Clásico Vegetariano, un plato que combina arroz basmati fragante con una mezcla de verduras frescas, una sinfonía de especias reconfortantes y un toque de azafrán para una experiencia auténtica estilo restaurante en casa. Esta variante vegetariana del biryani tradicional está capa por capa con tiernas zanahorias, judías verdes, guisantes y pimientos, cocidos con una robusta masala biryani, yogur y cebollas caramelizadas para crear una base rica y compleja. El toque final de leche con azafrán, cilantro fresco, menta brillante y jugo de limón vibrante eleva cada bocado con un aroma irresistible y una profundidad de sabor. Perfecto para una cena que complace a todos o como centro de mesa festivo, este plato de una sola olla es fácil de hacer y está repleto de ingredientes nutritivos y saludables. Ya sea que estés impresionando a tus invitados o dándote un capricho, este clásico biryani garantiza una comida sabrosa y satisfactoria cada vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz basmati
- 4 cups Agua
- 1.5 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 large Cebolla en rodajas finas
- 1 cup Zanahorias en cubitos
- 1 cup Guisantes verdes
- 1 cup Judías verdes, picadas
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium Tomate, picado
- 2 teaspoons Pasta de jengibre-ajo
- 0.5 cup Yogur
- 2 tablespoons Masala de biryani
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 pieces Hojas de laurel
- 1 piece (2-inch) Palo de canela
- 4 pieces Clavos
- 3 pieces Vainas de cardamomo
- 0.5 teaspoon Hebras de azafrán
- 2 tablespoons Leche tibia
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 0.25 cup Menta fresca, picada
- 2 tablespoons Zumo de limón
Instructions
Enjuaga el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante 30 minutos, luego escurre.
Remoja los hilos de azafrán en leche tibia y reserva.
En una olla grande, lleva 4 tazas de agua a hervir, añade 1 cucharadita de sal y el arroz escurrido. Cocina hasta que el arroz esté 70% cocido, luego escurre y reserva.
Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino, hojas de laurel, palito de canela, clavos de olor y vainas de cardamomo. Sofríe hasta que las especias desprendan su aroma.
Agrega las cebollas en rodajas y fríe hasta que estén doradas.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y sofríe por otro minuto.
Agrega las zanahorias en cubos, guisantes, judías verdes, pimientos rojos y tomate picado. Saltea las verduras por unos 5-7 minutos.
Incorpore el yogur, la masala de biryani y los restantes 0.5 cucharaditas de sal. Cocine hasta que las verduras estén tiernas y la mezcla esté bien combinada.
En una olla grande o en un horno holandés, coloca la mitad del arroz cocido en capas, luego extiende la mezcla de verduras sobre el arroz. Cubre con el arroz restante.
Rocía la leche de azafrán sobre el arroz y decora con cilantro, menta y jugo de limón picados.
Cubre la olla firmemente con una tapa o papel de aluminio, y cocina a fuego muy bajo durante unos 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Apaga el fuego y deja reposar por otros 10 minutos antes de servir.
Esponja la biryani suavemente con un tenedor y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1301 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.0 g | 47% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.1 g | ||
| Cholesterol | 10 mg | 3% | |
| Sodium | 4297 mg | 187% | |
| Total Carbohydrate | 215.5 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 40.3 g | 144% | |
| Total Sugars | 49.3 g | ||
| Protein | 45.0 g | 90% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 919 mg | 71% | |
| Iron | 21.4 mg | 119% | |
| Potassium | 3167 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
