Arroz Biryani Clásico Vegano
Disfruta de los sabores ricos y aromáticos de nuestro Arroz Biryani Clásico Vegano, una versión basada en plantas del favorito tradicional indio. Esta receta celebra el arroz basmati fragante infusionado con una mezcla de especias cálidas como canela, cardamomo y comino, creando una base profundamente satisfactoria para el platillo. Verduras coloridas, vibrante cúrcuma y frescas hierbas como cilantro y menta aportan frescura y nutrición, mientras que los dorados anacardos fritos y las jugosas pasas añaden un delicioso toque de dulzura y crujiente. Perfectamente equilibrado con un toque de jugo de limón, este biryani vegano de un solo recipiente es un festín para los sentidos e ideal para cenas entre semana o celebraciones festivas. Fácil de preparar en menos de una hora, ¡es una receta que debes probar para aquellos que buscan un deleite vegano lleno de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz Basmati
- 4 cups Agua
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 whole hojas de laurel
- 1 inch Bastón de canela
- 4 whole Clavos.
- 3 whole Vainas de cardamomo
- 1 large Cebolla
- 4 whole Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre
- 2 cups Verduras mixtas (zanahoria, guisantes, pimiento)
- 1 large Tomate
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 2 teaspoons Sal
- 0.5 cup Hojas de cilantro fresco
- 0.5 cup Hojas de menta
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 0.25 cup Anacardos
- 0.25 cup Uvas pasas
Instructions
Enjuague el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remójelo en agua durante 20 minutos, luego escurra.
Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.
Añade semillas de comino, hojas de laurel, palo de canela, clavos de olor y cápsulas de cardamomo. Sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Corta la cebolla en rodajas finas y agrégala a la olla. Cocina hasta que esté dorada.
Pica finamente el ajo y el jengibre, agrégalos a la olla y sofríelos durante 2 minutos.
Agrega las verduras mixtas y saltéalas por 5 minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
Pique el tomate y agréguelo a la olla, cocinándolo hasta que se ablande.
Añade el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el polvo de chili rojo y la sal. Mezcla bien.
Añade el arroz remojado y escurrido a la olla, revolviendo suavemente para cubrir los granos con la mezcla de especias.
Vierte 4 tazas de agua en la olla, llevándola a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cubre la olla con una tapa ajustada. Cocina durante 15-20 minutos sin revolver.
Mientras tanto, en una sartén pequeña, sofría ligeramente los anacardos y las pasas en un poco de aceite hasta que estén dorados.
Después de que el arroz esté cocido y se haya absorbido toda el agua, despréndelo suavemente con un tenedor.
Agrega cilantro picado, hojas de menta y jugo de limón, mezclando bien.
Adorna con anacardos fritos y pasas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1678 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.0 g | 82% | |
| Saturated Fat | 10.1 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6984 mg | 304% | |
| Total Carbohydrate | 257.7 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 37.2 g | 133% | |
| Total Sugars | 72.8 g | ||
| Protein | 42.4 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 851 mg | 65% | |
| Iron | 25.6 mg | 142% | |
| Potassium | 3370 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
