Arroz Biryani Clásico Sin Lácteos
Sumérgete en los aromáticos sabores de este **Arroz Biryani Clásico sin lácteos**, una innovación a base de plantas de este plato atemporal perfecto para cualquier ocasión. Este plato profundamente fragante presenta arroz basmati esponjoso cocido a fuego lento en una lujosa mezcla de especias enteras que calientan, como canela, cardamomo y clavo, combinadas con hierbas frescas, pasta de jengibre-ajo y un toque de limón. Ya sea que uses caldo de verduras o de pollo, este biryani ofrece una explosión de sabores sin rastro de lácteos, lo que lo hace ideal para los amantes de la cocina intolerantes a la lactosa. Versátil y personalizable con verduras congeladas opcionales, está adornado con cebollas doradas crujientes para un acabado irresistible. Listo en solo una hora, esta receta de una sola olla es una celebración apta para veganos del biryani tradicional, que ofrece una auténtica experiencia culinaria que es a la vez saludable y satisfactoria. Perfecto como plato principal o como un sabroso acompañamiento, seguramente se convertirá en un favorito de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz basmati
- 3.5 cups Caldo de pollo o verduras
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 2 cups Cebollas en rodajas
- 2 tablespoons Pasta de jengibre-ajo
- 2 Laurel
- 1 2-inch piece Rama de canela
- 4 Vainas de cardamomo
- 4 Clavos
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Cúrcuma en polvo
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 2 medium Tomates, picados
- 0.5 cup Hojas de menta fresca
- 0.5 cup Hojas de cilantro fresco
- 1.5 teaspoons Sal
- 1 cup Verduras mixtas congeladas (opcional)
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuague el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoje el arroz en agua durante 30 minutos, luego escúrralo y reserve.
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que se doren. Retira la mitad de las cebollas y reserva para decorar.
Añade la pasta de jengibre-ajo a las cebollas restantes en la olla y sofríe durante unos 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade las hojas de laurel, la rama de canela, las cápsulas de cardamomo, los clavos de olor y las semillas de comino. Fríe por otro minuto hasta que las especias desprendan su aroma.
Agrega el polvo de cúrcuma y el polvo de chile rojo. Añade los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Añade la menta y las hojas de cilantro picadas, y las verduras mixtas congeladas si las estás usando, y mezcla bien.
Vierte el caldo, agrega sal y lleva la mezcla a ebullición.
Añade el arroz remojado y escurrido a la olla, revuelve suavemente para combinar con las especias y verduras.
Cubre la olla con una tapa ajustada. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido y todo el líquido se haya absorbido.
Una vez cocido, retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 10 minutos.
Desmenuza el arroz con un tenedor, rocía con jugo de limón y decora con las cebollas fritas reservadas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1488 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.3 g | 63% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6775 mg | 295% | |
| Total Carbohydrate | 230.9 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 42.6 g | 152% | |
| Total Sugars | 40.7 g | ||
| Protein | 45.0 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 876 mg | 67% | |
| Iron | 30.4 mg | 169% | |
| Potassium | 3742 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
