Arroz Biryani Clásico con Bajo Contenido de Sodio
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de este **Arroz Biryani Clásico Bajo en Sodio**, una versión más saludable del favorito surasiático tradicional perfecta para mantener una dieta baja en sodio sin comprometer el sabor. Presenta arroz basmati esponjoso combinado con tierno pollo aromatizado con especias y hierbas fragantes como cilantro fresco y menta, este biryani ofrece sabores audaces a través de una gama de especias calientes como canela, cardamomo y comino. Un toque de azafrán infusionado en leche tibia aporta un color lujoso y un sutil aroma floral, mientras que el método de cocción "dum" sella todos los sabores a la perfección. Ideal para cenas familiares o ocasiones especiales, este plato de una sola olla se combina bien con un refrescante raita de pepino o una ensalada verde simple. Con 20 minutos de tiempo de preparación y sin sal añadida, este plato sabroso y saludable para el corazón seguramente impresionará tanto al paladar como a la mente.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz basmati
- 3 cups Agua
- 1 pound Pechuga de pollo, en cubos
- 0.5 cup Yogur natural
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla en rodajas finas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco rallado
- 1 Rama de canela
- 2 Hojas de laurel
- 4 Vainas de cardamomo verde
- 4 Clavos
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 0.25 cup Hojas de menta, picadas.
- 1 tablespoon Jugo de limón fresco
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Hebras de azafrán
- 2 tablespoons Leche tibia
Instructions
Enjuagar el arroz basmati a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remojar el arroz en agua durante 30 minutos, luego escurrir.
En un tazón pequeño, remoja los hilos de azafrán en leche tibia y reserva para usar más tarde.
En una olla grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega ajo picado y jengibre rallado a las cebollas, y sofríe por otro minuto.
Incorpora hojas de laurel, palo de canela, vainas de cardamomo, clavos y semillas de comino a la olla, revolviendo hasta que estén fragantes.
Agrega los cubos de pechuga de pollo y cocina hasta que se pongan blancos por fuera.
Reduce el fuego y mezcla el yogur, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el cilantro en polvo, la pimienta negra, el cilantro fresco y las hojas de menta. Cocina por otros 5-7 minutos hasta que el pollo esté bien cubierto y cocido por completo.
En una olla grande aparte, lleva a ebullición 3 tazas de agua. Agrega el arroz basmati escurrido y cocina hasta que el arroz esté 70% cocido. Escurre y reserva.
En una sartén ancha y profunda o una olla grande de fondo grueso, coloca la mitad del arroz parcialmente cocido, seguido por la mezcla de pollo, y luego el arroz restante.
Rocía la leche de azafrán y el jugo de limón fresco sobre la capa superior de arroz.
Cubre la sartén con una tapa hermética, reduce el fuego a bajo, y deja que el biryani se cocine al vapor (dum) durante aproximadamente 15 minutos.
Una vez listo, con cuidado esponja el biryani con un tenedor para mezclar las capas sin romper los granos de arroz.
Sirva caliente, adornado con cilantro y hojas de menta adicionales si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1804 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.5 g | 85% | |
| Saturated Fat | 13.4 g | 67% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 395 mg | 132% | |
| Sodium | 525 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 135.9 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 20.5 g | 73% | |
| Total Sugars | 22.3 g | ||
| Protein | 168.3 g | 337% | |
| Vitamin D | 2.3 mcg | 12% | |
| Calcium | 828 mg | 64% | |
| Iron | 23.1 mg | 128% | |
| Potassium | 2786 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
