Arroz Biryani Clásico
Transforma tu mesa con el cautivador aroma del clásico Arroz Biryani, un plato atemporal del sur de Asia celebrado por sus sabores vibrantes y especias aromáticas. Esta receta combina arroz basmati perfectamente cocido con cebollas, ajo y jengibre salteados, bellamente infusionados con especias enteras como cardamomo, canela y clavo. Un toque de cúrcuma le da al arroz su distintivo tono dorado, mientras que la leche de azafrán opcional eleva el plato con un lujoso color y aroma. Decorado con hojas frescas de cilantro y menta, esta maravilla de olla única es perfecta como sabroso plato acompañante o base versátil para curris, kebabs o refrescantes raitas a base de yogur. Fácil de hacer y deliciosamente irresistible, este arroz biryani está destinado a convertirse en un clásico en tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz basmati
- 3 cups Agua
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1 large Cebolla en rodajas finas
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 Hojja de laurel
- 1 Rama de canela
- 4 Vainas de cardamomo
- 5 Clavos
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1.5 teaspoons Sal.
- 0.25 teaspoon Hebras de azafrán (opcional)
- 2 tablespoons Leche tibia (para azafrán)
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 2 tablespoons Hojas de menta fresca, picadas
Instructions
Lavar bien el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
Remoja el arroz enjuagado en agua durante 20 minutos. Escurre y reserva.
Si estás usando, remoja los hilos de azafrán en leche tibia y reserva.
En una olla grande, calienta ghee o mantequilla a fuego medio.
Añade la cebolla en rodajas y sofríe hasta que esté dorada y caramelizada, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado, revolviendo por otros 1-2 minutos hasta que desprendan aroma.
Agrega la hoja de laurel, la rama de canela, las semillas de cardamomo, los clavos y las semillas de comino. Revuelve durante unos 30 segundos para liberar el aroma de las especias.
Agrega el arroz escurrido a la olla, revolviendo suavemente para cubrir cada grano con la mantequilla y las especias, cocinando durante aproximadamente 2 minutos.
Agrega agua, sal y polvo de cúrcuma a la olla, mezclando bien.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla con una tapa ajustada.
Permita que el arroz hierva a fuego lento durante 18 minutos sin destapar ni remover.
Apaga el fuego y deja reposar el arroz sin moverlo durante otros 5 minutos para que termine de cocinarse con el vapor residual.
Si se está utilizando, rocía la leche con azafrán sobre el arroz.
Desmenuza el arroz suavemente con un tenedor.
Adorne con cilantro fresco picado y hojas de menta antes de servir.
Sirve el arroz biryani caliente como acompañamiento o con tu elección de curry o raita.
Nutrition Facts
Calories |
913 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.4 g | 43% | |
| Saturated Fat | 18.3 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 88 mg | 29% | |
| Sodium | 3627 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 138.2 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 9.7 g | ||
| Protein | 20.1 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 350 mg | 27% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 817 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
