Arroz Biryani Bajo en Grasa
¡Disfruta de los sabores de la cocina tradicional india con un saludable giro en esta receta de Arroz Biryani Bajo en Grasa! Elaborado con arroz basmati esponjoso, vegetales vibrantes, especias aromáticas como comino, cardamomo y canela, y la cremosidad del yogur bajo en grasa, este platillo ofrece todos los sabores audaces del biryani clásico sin las calorías en exceso. Un toque de cilantro y menta frescos añade una explosión irresistible de frescura, convirtiendo esta receta en la opción perfecta para una comida saludable. Rápido y fácil de preparar en solo 45 minutos, esta versión más ligera del biryani es ideal para aquellos que buscan una opción libre de culpa repleta de especias, aroma y calidez. Ya sea servido como plato único o acompañado de una guarnición de raita, este arroz biryani bajo en grasa seguramente se convertirá en tu elección para una cena saludable y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz basmati
- 2.5 cups Agua
- 1 medium, thinly sliced Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 inch piece, minced Jengibre
- 1 medium, diced Zanahoria
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 1 medium, chopped Tomate
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 leaf Hoja de laurel
- 2 Vainas de cardamomo
- 3 Clavos
- 1 inch piece Palo de canela
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 cup Yogur bajo en grasa
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 2 tablespoons, chopped Menta fresca
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Enjuaga el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga limpia. Remoja el arroz en agua durante 20 minutos, luego escúrrelo y ponlo a un lado.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino, la hoja de laurel, las vainas de cardamomo, los clavos de olor y la rama de canela. Sofríe por un minuto hasta que estén fragantes.
Agrega las cebollas en rodajas a la olla y cocina hasta que estén doradas. Incorpora el ajo y el jengibre, y saltéalos por un minuto más.
Agrega la zanahoria y guisantes en cubitos, y cocina durante 3-4 minutos. Agrega el tomate picado, la cúrcuma, el chile en polvo, el cilantro en polvo y la sal. Cocina hasta que los tomates estén suaves y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Incorpore el yogur bajo en grasa, mezclando bien para combinar todos los ingredientes. Cocine durante 2 minutos más.
Agrega el arroz escurrido a la olla, revolviendo suavemente para cubrirlo con la mezcla de especias.
Vierte suavemente las 2.5 tazas de agua sobre el arroz y lleva a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa ajustada y hierve a fuego lento durante 15-18 minutos o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el agua.
Apaga el fuego y deja que el arroz biryani repose tapado durante 5 minutos. Airea el arroz con un tenedor.
Adorne con cilantro fresco y menta antes de servir. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
861 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.8 g | 27% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 3729 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 146.2 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 33.6 g | ||
| Protein | 29.3 g | 59% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 9% | |
| Calcium | 627 mg | 48% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 1726 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
