Arroz Bajo en Sodio con Dal
Sumérgete en la reconfortante bondad del Arroz con Dal bajo en sodio, un plato saludable y sabroso que es tanto bueno para el corazón como satisfactorio. Con arroz basmati tierno y dal de moong rico en proteínas (o lentejas rojas), esta receta está impregnada de especias aromáticas como comino, cúrcuma y cilantro molido, creando una comida sutilmente especiada y nutritiva sin depender de sal añadida. La cebolla fresca, el ajo, el jengibre y el tomate añaden una profundidad robusta al plato, mientras que una pizca de cilantro fresco aporta un toque de frescura a cada bocado. Perfectamente cocinado en una sola olla, esta receta fácil de hacer es ideal para una dieta equilibrada y baja en sodio. ¡Sírvelo como plato principal ligero o acompáñalo con un lado de verduras para una comida completa que sea deliciosa y amigable con la dieta!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup
- 0.5 cup lentejas rojas partidas
- 1 medium cebolla
- 1 medium tomate
- 2 cloves dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre fresco
- 1 teaspoon "semillas de comino"
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 0.5 teaspoon
- 1 leaf
- 3.5 cups
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 1 tablespoon
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Reserva.
Enjuaga bien el dal mungo y remójalo en agua durante unos 15 minutos. Escúrrelo y reserva.
Pica finamente la cebolla, el tomate, los dientes de ajo y el jengibre. Reserva.
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y la hoja de laurel, y sofríe durante unos 30 segundos hasta que estén aromáticos.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén translúcidas.
Agrega el ajo y el jengibre, y cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega polvo de cúrcuma, cilantro molido, pimienta de cayena y pimienta negra a la mezcla. Revuelve bien para combinar los sabores.
Añade el dal de mungo escurrido a la cacerola y mezcla bien con las especias.
Agrega 3.5 tazas de agua en la olla y lleva a ebullición.
Una vez que hierva, añade el arroz basmati enjuagado y mezcla. Reduce el fuego a fuego lento, tapa la cazuela y déjalo cocinar durante unos 15 minutos o hasta que tanto el arroz como el dal estén tiernos y el agua se haya absorbido.
Apaga el fuego y déjalo reposar durante 5 minutos, tapado, para que los sabores se mezclen.
Esponja suavemente el arroz y el dal con un tenedor, y decora con cilantro fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
879 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.8 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1236 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 145.9 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 20.6 g | ||
| Protein | 36.8 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 316 mg | 24% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 2012 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
