Arroz bajo en grasa con curry
Ligero, sabroso y repleto de ingredientes nutritivos, este Arroz Bajo en Grasa con Curry es la máxima comodidad culposa sin culpa. Con un arroz integral esponjoso impregnado de una vibrante mezcla de polvo de curry y comino molido, este plato se realza con verduras salteadas como zanahorias, pimientos rojos y guisantes para un toque colorido y saludable. La adición de jengibre fresco y ajo aporta una sutil y cálida aromatización, mientras que un chorrito de jugo de lima y cilantro picado añaden un toque refrescante a cada bocado. Perfecto para preparar comidas o una cena rápida en familia, esta receta saludable y reconfortante solo requiere 10 minutos de tiempo de preparación y está lista en menos de una hora. Ya sea que estés buscando abrazar la cocina baja en grasa o deleitarte con una comida vegetariana rica en especias, el Arroz Bajo en Grasa con Curry es tu nueva receta indispensable. ¡Es sin gluten, sin lácteos y rebosante de bondad!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 2 cups Agua
- 1 teaspoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 2 Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre fresco, rallado
- 1 medium Zanahoria, en cubos
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos.
- 0.5 cup Guisantes congelados
- 1 tablespoon Polvo de curry
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Sal\ActiveForm
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 0.5 Limón, exprimido
Instructions
Enjuaga el arroz integral con agua fría hasta que el agua salga clara.
En una olla mediana, lleva a ebullición las 2 tazas de agua. Agrega el arroz, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 35-40 minutos hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por un minuto más hasta que estén fragantes.
Agrega la zanahoria y el pimiento rojo en cubos a la sartén. Cocina por 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Incorpora los guisantes congelados, el curry en polvo, el comino molido, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien para cubrir las verduras con las especias.
Una vez que el arroz esté cocido, agréguelo a la sartén con las verduras. Revuelva suavemente para combinar todos los ingredientes y distribuir el sabor del curry de manera uniforme.
Retira la sartén del fuego. Exprime el jugo de medio limón sobre el arroz y mezcla con el cilantro picado.
Nutrition Facts
Calories |
532 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.3 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3338 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 83.8 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 14.1 g | 50% | |
| Total Sugars | 16.8 g | ||
| Protein | 12.9 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 156 mg | 12% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 929 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
