Arroz bajo en carbohidratos con verduras mixtas
¡Eleva tu estilo de vida bajo en carbohidratos con esta vibrante y nutritiva receta de Arroz Bajo en Carbohidratos con Vegetales Mixtos, una deliciosa variante del clásico arroz frito de verduras! Con arroz de coliflor como alternativa saludable al arroz, este plato rebosa de coloridos vegetales como zanahorias, pimientos rojos, calabacines y guisantes verdes, todos salteados a la perfección con ajo fragante y aceite de oliva. Un toque de salsa de soja agrega una profundidad sabrosa mientras que las cebollas verdes realzan los sabores, creando una comida sana pero satisfactoria que está lista en solo 30 minutos. Perfecto para entusiastas del keto, dietas sin gluten, o cualquiera que busque añadir más verduras a su plato, esta receta es lo suficientemente versátil como para servirse como guarnición o un plato principal ligero. Repleto de nutrientes y bajo en carbohidratos, ¡es un favorito sin culpa que querrás preparar una y otra vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Pimiento rojo.
- 1 small
- 0.5 cup Guisantes congelados
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 stalks Cebollas tiernas
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra.
Instructions
Coloca los ramilletes de coliflor en un procesador de alimentos y pulsa hasta que la textura se asemeje a granos de arroz. Ten cuidado de no procesar en exceso. Es posible que necesites hacer esto por tandas.
Pica finamente los dientes de ajo. Pela la zanahoria y córtala en cubitos pequeños. Corta el pimiento rojo y el calabacín en trozos pequeños del mismo tamaño.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega la zanahoria, pimiento rojo y calabacín picados a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Agrega los guisantes congelados y continúa cocinando por otros 2 minutos.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén, junto con la salsa de soja, la sal y la pimienta negra. Mezcla todo bien y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la coliflor esté tierna pero no deshecha.
Mientras el arroz de coliflor se está cocinando, pica finamente las cebollas verdes.
Una vez que la mezcla de arroz esté cocida a tu gusto, retírala del fuego y añade las cebollas verdes picadas.
Sirve caliente como acompañamiento o como plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
582 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.7 g | 39% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4492 mg | 195% | |
| Total Carbohydrate | 64.0 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 31.1 g | ||
| Protein | 20.3 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 216 mg | 17% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 2542 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
