Arroz bajo en carbohidratos con guisantes y maíz
¿Buscas una deliciosa y satisfactoria alternativa baja en carbohidratos a los platos clásicos de arroz? Este Arroz Bajo en Carbohidratos con Guisantes y Maíz es una receta vibrante y llena de nutrientes que utiliza coliflor rallada como base saludable. Perfectamente salteado con ajo y cebolla, y salpicado con la dulzura natural de guisantes y maíz, este plato está sazonado con un toque de ralladura de limón y adornado con perejil fresco para un final brillante y refrescante. No solo es rápido y fácil de preparar en menos de 30 minutos, además es sin gluten y rebosante de sabor, lo que lo hace ideal para una comida principal ligera o como un acompañamiento versátil junto con tu proteína favorita. Saludable, colorido e irresistiblemente delicioso, ¡esta receta está destinada a convertirse en un básico de tu repertorio bajo en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Coliflor entera
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 cup Guisantes congelados
- 0.5 cup Maíz congelado
- 2 cloves Ajo
- 0.5 medium Cebolla
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Comienza preparando el arroz de coliflor. Retira las hojas y el corazón de la coliflor. Corta la coliflor en floretes y colócalos en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que la coliflor tenga la apariencia de granos de arroz. Ten cuidado de no procesar en exceso.
Pica finamente la cebolla y tritura los dientes de ajo.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado en la sartén. Sofríe durante aproximadamente 3 minutos, hasta que la cebolla se vuelva transparente y el ajo desprenda aroma.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega el arroz de coliflor a la sartén. Remueve bien para combinar con la cebolla y el ajo. Cocina por aproximadamente 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz de coliflor esté tierno.
Sazona la mezcla con sal, pimienta negra y ralladura de limón. Revuelve bien para distribuir uniformemente el sazón.
Retira la sartén del fuego y transfiere el arroz bajo en carbohidratos a un plato para servir.
Adorna con perejil fresco picado justo antes de servir.
Sirva caliente como guarnición con la proteína de su elección o como una comida principal ligera.
Nutrition Facts
Calories |
580 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.1 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1253 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 66.9 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 22.8 g | ||
| Protein | 20.1 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 186 mg | 14% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 1756 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
