Arroz bajo en carbohidratos con curry
Transforma tu cena en un placer sabroso y libre de culpa con esta receta de Arroz con Curry bajo en carbohidratos. Perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud, este plato cambia el arroz tradicional por coliflor finamente procesada, creando una base ligera y llena de nutrientes. Sofrita con cebolla aromática, ajo y jengibre, la coliflor en forma de arroz se infunde luego con las ricas y reconfortantes especias del curry, la cúrcuma y el comino. La cremosa leche de coco une los sabores, mientras que un toque de cilantro fresco y lima añade un sabor agrio y refrescante. Listo en solo 30 minutos, esta comida rápida y saludable es libre de gluten, amigable con la dieta keto y rebosante de audaces sabores inspirados en la India. Sírvelo solo o junto a tu proteína favorita para un festín satisfactorio y saciante.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 2 cloves, minced ajo
- 1 teaspoon, grated jengibre
- 2 teaspoons polvo de curry
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon comino molido
- 200 milliliters leche de coco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
- 1 wedge, for garnish lima
Instructions
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 3 minutos hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén, revolviendo constantemente durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agregue el curry en polvo, la cúrcuma molida y el comino molido. Cocine mientras revuelve por otro minuto para permitir que las especias liberen sus sabores.
Añade el arroz de coliflor procesado a la sartén, mezclando bien con la cebolla y la mezcla de especias.
Vierte la leche de coco y revuelve para combinar. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Baja el fuego a bajo, cubre la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 5-7 minutos, permitiendo que el arroz de coliflor absorba los sabores.
Una vez que el arroz de coliflor esté tierno, retira del fuego. Adorna con cilantro fresco y una rodaja de lima antes de servir.
Disfruta tu Arroz de Coliflor bajo en carbohidratos con curry como plato único o acompáñalo con pollo o camarones a la parrilla.
Nutrition Facts
Calories |
629 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.7 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3803 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 80.2 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 37.4 g | ||
| Protein | 19.3 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 277 mg | 21% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 3080 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
