Arroz amarillo con verduras
Brillante, aromático y rebosante de bondad saludable, el Arroz Amarillo con Verduras es la combinación perfecta de sabores vibrantes y colores brillantes. Este plato fácil de preparar presenta arroz basmati esponjoso infundido con cúrcuma y comino, dándole un tono dorado y un sabor cálido y terroso. Las cebollas salteadas, el ajo y una mezcla de verduras frescas como zanahorias, pimientos rojos y guisantes crean una comida deliciosamente satisfactoria que es tan nutritiva como deliciosa. Terminado con un toque de jugo de limón picante y cilantro fresco, esta receta sin gluten y vegana es una opción versátil para acompañar o como plato principal ligero. Listo en solo 40 minutos, es ideal para cenas de la semana o preparación de comidas, convirtiéndose en la opción predilecta para aquellos que ansían platos de arroz saludables y sabrosos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups arroz basmati
- 3 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 0.5 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon sal
- 1 medium zanahoria en cubos
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubos
- 0.5 cup guisantes congelados
- 2 tablespoons cilantro picado
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Enjuaga el arroz basmati en agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien y reserva.
En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe por otro minuto, hasta que esté fragante.
Incorpora el polvo de cúrcuma y el comino molido, y cocina durante 30 segundos más, revolviendo constantemente para liberar sus sabores.
Agrega la zanahoria y el pimiento rojo cortados en cubitos a la cacerola y sofríe durante 2-3 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega el arroz enjuagado y escurrido a la sartén, revolviendo bien para cubrir el arroz con el aceite y las especias.
Vierte las 3 tazas de agua y añade la sal. Revuelve para combinar.
Aumenta el fuego a alto y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la cacerola con una tapa ajustada y deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos.
Después de 15 minutos, añade los guisantes congelados al arroz sin revolver y cubre la sartén de nuevo. Continúa cocinando por otros 5 minutos, o hasta que todo el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.
Retira la sartén del fuego y déjala reposar, tapada, durante 5 minutos adicionales.
"Despega el arroz con un tenedor y mezcla suavemente con el cilantro picado."
Termina el plato rociando con jugo de limón antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
807 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.5 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2437 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 115.1 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 12.0 g | 43% | |
| Total Sugars | 17.1 g | ||
| Protein | 18.8 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 176 mg | 14% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 1010 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
