Arroz Amarillo con Frijoles de Alto Contenido de Proteínas
Eleva tus comidas con esta vibrante y nutritiva receta de Arroz Amarillo con Frijoles de alto contenido proteico, perfecta para aquellos que buscan un plato contundente y saludable. Infundido con cúrcuma terrosa, comino ahumado y paprika cálida, esta fácil comida de una olla es tanto sabrosa como satisfactoria. Lleno de proteínas a base de plantas de frijoles negros, garbanzos y guisantes, es una elección excelente para vegetarianos y cualquiera que busque agregar más proteínas a su dieta. Listo en solo 40 minutos, el arroz basmati esponjoso se cocina a la perfección en caldo de verduras, absorbiendo todas las especias aromáticas. Sírvelo con un toque de cilantro fresco y gajos de lima para un final vivaz y refrescante. Ideal para la preparación de comidas, cenas familiares o como un colorido acompañamiento, esta receta es una adición rellena y saludable a tu rotación. Palabras clave: Receta de Arroz de Alto Contenido Proteico, Comida Proteica Vegetariana, Arroz Amarillo y Frijoles, Cena Saludable de Una Olla, Arroz de Cúrcuma.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 cup arroz basmati o de grano largo
- 2 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 1 15-ounce can, drained and rinsed frijoles negros
- 1 15-ounce can, drained and rinsed garbanzos
- 1 cup guisantes congelados
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped (optional) cilantro fresco
- 1 for serving (optional) gajos de lima
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o cazuela a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe por 3-4 minutos hasta que se vuelva traslúcida.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Incorpora el arroz, la cúrcuma, el comino molido y el pimentón. Cocina durante 2 minutos, revolviendo constantemente, para tostar el arroz y las especias.
Agregue el caldo de verduras y lleve a ebullición.
Baje el fuego a fuego lento, cubra la olla y deje que el arroz hierva a fuego lento durante 15 minutos.
Después de 15 minutos, levanta la tapa y revuelve suavemente los frijoles negros, garbanzos y guisantes congelados.
Cubre de nuevo y cocina por otros 5-7 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Esponje el arroz con un tenedor y decore con cilantro picado, si lo desea.
Sirve caliente con gajos de limón al lado para darle un toque extra de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1947 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.8 g | 63% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4842 mg | 211% | |
| Total Carbohydrate | 300.5 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 74.5 g | 266% | |
| Total Sugars | 45.0 g | ||
| Protein | 87.6 g | 175% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 602 mg | 46% | |
| Iron | 28.2 mg | 157% | |
| Potassium | 2964 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
