Arroz alto en proteínas con zanahorias y guisantes
Eleva tu preparación de comidas con esta receta de Arroz con Zanahorias y Guisantes Alto en Proteínas, ¡perfecta para una cena nutritiva y satisfactoria entre semana! Este plato saludable combina arroz integral robusto, zanahorias tiernas y guisantes congelados vibrantes, todo impregnado con los intensos sabores de ajo salteado, jengibre fragante y sabrosa salsa de soja. La adición de tofu extra firme crujiente convierte a esta receta en una potencia llena de proteínas, mientras que el caldo de verduras enriquece el arroz con profundidad y aroma. Listo en tan solo 45 minutos, este maravilloso plato de un solo recipiente es fácil de preparar y asegura una limpieza mínima. Sírvelo caliente, adornado con cebollinos frescos para un toque de frescura. Ya sea que estés buscando una cena vegana o una comida balanceada, esta receta de arroz alto en proteínas seguramente deleitará tu paladar y te dará energía para todo el día.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups caldo de verduras
- 2 medium zanahorias
- 1 cup guisantes congelados
- 1 block tofu firme extra
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 small cebolla
- 2 units dientes de ajo
- 1 teaspoon jengibre
- 0.5 teaspoon pimienta
- 0.5 teaspoon sal
- 2 stalks cebollas verdes
Instructions
Drena y presiona el tofu durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de humedad, luego córtalo en cubos pequeños.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega los cubos de tofu y cocina, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente 7-10 minutos. Retira del sartén y reserva.
Pela y corta las zanahorias en cubos. Pica finamente la cebolla y pica el ajo.
En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite de oliva. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
Agrega las zanahorias cortadas en cubitos a la sartén y cocina por otros 5 minutos hasta que estén ligeramente suavizadas.
Agrega el arroz integral y el jengibre rallado. Cocina por otros 2 minutos, permitiendo que el arroz absorba los sabores.
Vierte el caldo de verduras en la sartén y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce a fuego lento, tapa la sartén y cocina durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Agrega los guisantes congelados a la sartén y mezcla bien. Cubre y deja cocinar al vapor por 5 minutos adicionales.
Una vez que las verduras estén cocidas, agrega el tofu cocido y la salsa de soja, sazonando con pimienta y sal.
Servir caliente, adornado con cebollines picados.
Nutrition Facts
Calories |
1412 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.8 g | 83% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3620 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 136.0 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 31.7 g | 113% | |
| Total Sugars | 31.2 g | ||
| Protein | 82.2 g | 164% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2557 mg | 197% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 2958 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
