Arroz alto en proteínas con salsa de tomate
Rico en proteínas vegetales y sabor abundante, esta receta de Arroz de Alto Contenido Proteico con Salsa de Tomate es una comida nutritiva y satisfactoria perfecta para las noches ocupadas de la semana o para la preparación de comidas. Con una mezcla saludable de arroz integral, quinua y lentejas rojas, este plato proporciona una base terrosa y agradable, equilibrada por una salsa de tomate rica y aromática infusionada con ajo, cebolla, orégano y albahaca. Los tiernos garbanzos y la espinaca fresca añaden textura y un color vibrante, mientras que una pizca de perejil aporta un toque refrescante. Listo en aproximadamente una hora, esta receta rica en proteínas es fácil de preparar y resulta en un plato nutritivo y sabroso que te mantendrá lleno y energizado. ¡Perfecto para veganos, vegetarianos o cualquier persona que busque una comida saludable y llena de nutrientes que sea tan deliciosa como beneficiosa para la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 0.5 cup quinoa
- 0.5 cup lentejas rojas
- 3.5 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cups puré de tomate
- 1 15-ounce can tomates cortados en cubitos enlatados
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup garbanzos, cocidos o enlatados
- 2 cups espinacas frescas
- 0.25 cup perejil, picado
Instructions
Enjuaga el arroz integral, la quinua y las lentejas rojas bajo agua fría para retirar el exceso de almidón.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y dorada, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que desprenda aroma.
Añade puré de tomate, tomates picados en lata, albahaca seca, orégano, sal y pimienta negra a la sartén. Mezcla bien y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado.
Incorpora los garbanzos cocidos o enlatados y espinacas frescas. Cocina por 5 minutos más, o hasta que las espinacas se hayan marchitado y los garbanzos estén calientes.
Combina el arroz cocido, la quinua y las lentejas con la mezcla de salsa de tomate en la sartén. Revuelve bien para asegurarte de que todo esté bien combinado y cubierto uniformemente con la salsa.
Sirve el plato caliente, decorado con perejil picado encima para darle un toque fresco adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1822 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.0 g | 76% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 4974 mg | 216% | |
| Total Carbohydrate | 262.5 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 57.4 g | 205% | |
| Total Sugars | 60.4 g | ||
| Protein | 74.5 g | 149% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 879 mg | 68% | |
| Iron | 29.2 mg | 162% | |
| Potassium | 6940 mg | 148% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
