Arroz alto en proteínas con frijoles y verduras.
¡Eleve su comida con esta vibrante y nutritiva receta de Arroz con Frijoles y Vegetales de alto contenido proteico! Con arroz integral y frijoles negros como base rica en proteínas, este plato está cargado de verduras coloridas como pimientos, zanahorias, brócoli y cebollas, haciéndolo tan visualmente atractivo como nutritivo. Aderezado con ajo fragante, cúrcuma terrosa y un toque de chile en polvo, esta saludable comida preparada en sartén ofrece sabores audaces y texturas satisfactorias en cada bocado. Terminado con un toque de cilantro fresco y jugo de lima, es una deliciosa opción vegetariana y vegana perfecta para preparar comidas o una solución rápida para la cena. Listo en menos de una hora, esta receta alta en proteínas no solo alimenta su cuerpo, sino que también deleita su paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 1 can frijoles negros
- 1 medium
- 1 medium pimiento verde in Spanish
- 1 medium cebolla
- 2 medium
- 1 cup ramilletes de brócoli
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 cloves
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon "pimentón en polvo"
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup
- 1 medium lima
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría. En una cacerola mediana, combina el arroz con 2 tazas de agua. Hierve a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido, aproximadamente 40 minutos.
Mientras el arroz se cocina, escurrir y enjuagar los frijoles negros y reservar.
Pica el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla en cubitos pequeños. Pela y corta las zanahorias en rodajas delgadas. Corta las floretes de brócoli en trozos de bocado.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el ajo, saltee durante 2-3 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega las zanahorias a la sartén y saltéalas durante otros 3-4 minutos. Añade los pimientos y los ramilletes de brócoli, cocinando durante 5-6 minutos adicionales hasta que todas las verduras estén crujientes pero tiernas.
Incorpore los frijoles negros, arroz cocido, comino, chile en polvo, sal y pimienta negra. Cocine por otros 5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que todo esté bien combinado y caliente.
Retira la sartén del fuego. Picar el cilantro fresco y espolvorearlo sobre la mezcla de arroz y frijoles. Exprimir el jugo de limón por encima y darle una última mezcla.
¡Sirve de inmediato mientras esté caliente y disfruta de tu arroz alto en proteínas con frijoles y verduras!
Nutrition Facts
Calories |
1083 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.9 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3801 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 165.2 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 42.4 g | 151% | |
| Total Sugars | 28.0 g | ||
| Protein | 37.6 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 445 mg | 34% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 1497 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
