Arroz al Horno de la Dieta Mediterránea
Descubre los vibrantes y saludables sabores del Mediterráneo con este fácil y nutritivo Arroz al Horno de la Dieta Mediterránea. Este plato de un solo recipiente combina la bondad del arroz blanco de grano largo, dulces tomates cherry, aceitunas kalamata saladas y tiernos corazones de alcachofa, todo realzado con limón jugoso, hierbas aromáticas como perejil y orégano, y la opcional y cremosa acidez del queso feta desmoronado. Perfectamente cocido en el horno con una sencilla base de caldo de verduras, esta receta está repleta de ingredientes buenos para el corazón, convirtiéndola en una opción deliciosa y satisfactoria para el almuerzo o la cena. Listo en menos de una hora, este arroz inspirado en el Mediterráneo es una elección fantástica para la preparación de comidas, comidas familiares o un impresionante acompañamiento para combinar con tu proteína favorita. ¡No te pierdas este sabroso plato de arroz al horno que es saludable y reconfortante a la vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons
- 1 medium cebolla picada finamente
- 3 cloves
- 1 medium pimiento rojo, en dados
- 1.5 cups arroz de grano largo blanco
- 3 cups caldo de verduras
- 1 cup corazones de alcachofa en cuartos
- 1 cup
- 0.5 cup aceitunas kalamata, deshuesadas y rebanadas
- 0.25 cup
- 1 tablespoon orégano fresco, picado
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup queso feta desmenuzado (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande apta para horno o en una cacerola holandesa, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y saltea durante 3-4 minutos, hasta que esté suave y translúcida.
Añade ajo picado y pimiento rojo cortado en cubitos y cocina por otros 2 minutos.
Incorpora el arroz y tuesta durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que los bordes se vuelvan translúcidos.
Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a fuego lento.
Añade corazones de alcachofa, tomates cherry, aceitunas, perejil, orégano, ralladura de limón, sal y pimienta. Mezcla bien para combinar.
Cubre la sartén con una tapa o papel de aluminio y transfiérela al horno precalentado.
Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Retira del horno y déjalo reposar, tapado, durante 5 minutos.
Desmenuza el arroz con un tenedor y mezcla suavemente el queso feta desmenuzado, si lo estás utilizando.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1748 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.2 g | 113% | |
| Saturated Fat | 27.1 g | 136% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 107 mg | 36% | |
| Sodium | 7550 mg | 328% | |
| Total Carbohydrate | 197.1 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 38.2 g | 136% | |
| Total Sugars | 28.9 g | ||
| Protein | 54.0 g | 108% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1118 mg | 86% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 3552 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
