Arroz al estilo mediterráneo de la dieta taco
¡Eleva tu rutina de cenas entre semana con esta vibrante y saludable receta de Arroz estilo Mediterráneo con Sabor a Taco! Una versión nutritiva del tradicional arroz con sabor a taco, este platillo presenta arroz integral robusto como base, acompañado de garbanzos con infusión de especias, tomates cherry frescos, pepino crujiente y fragante perejil para una explosión de sabor mediterráneo en cada bocado. Perfectamente sazonado con comino molido, pimentón ahumado y un toque jugoso de zumo de limón, esta receta es a la vez satisfactoria y repleta de nutrientes. El queso feta opcional añade un toque cremoso, mientras que las rodajas de aguacate aportan un extra de indulgencia. Listo en solo 50 minutos, este plato es un deleite amigable con los vegetarianos y la salud cardiovascular, ideal para preparar comidas o una cena familiar rápida.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 Dientes de ajo, picados
- 1 medium Cebolla morada, picada
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón (ahumado o dulce)
- 1 can (15 oz) Garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cup Pepino, en cubos
- 1 cup Perejil picado
- 0.5 cup Queso feta (opcional, para una opción vegetariana)
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 Aguacate en rodajas (opcional para decorar)
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. En una cacerola mediana, combina el arroz y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se absorba. Una vez cocido, esponja el arroz con un tenedor y reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla roja cortada en cubitos. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente y fragante.
Agrega el comino molido y el pimentón, permitiendo que se tuesten en la sartén durante 30 segundos para liberar sus sabores.
Agrega los garbanzos escurridos a la sartén y revuelve para cubrirlos con las especias. Cocina por 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los garbanzos estén calientes.
En un tazón grande, combina el arroz cocido, los garbanzos condimentados, los tomates cherry, pepino y perejil. Si vas a utilizar queso feta, agrégalo en esta etapa.
Rocía el jugo de limón sobre la mezcla y sazona con sal y pimienta negra. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Sirve el arroz tipo taco en cuencos individuales, decorado con rodajas de aguacate opcional si lo deseas. ¡Disfruta inmediatamente!
Nutrition Facts
Calories |
1628 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.1 g | 96% | |
| Saturated Fat | 25.3 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 107 mg | 36% | |
| Sodium | 3986 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 190.5 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 44.2 g | 158% | |
| Total Sugars | 36.4 g | ||
| Protein | 63.0 g | 126% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1482 mg | 114% | |
| Iron | 29.0 mg | 161% | |
| Potassium | 4574 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
