Arroz al curry vegetariano
¡Eleva tu juego culinario de cenas entre semana con esta vibrante y sabrosa receta de Arroz al Curry Vegetariano! Repleto de ingredientes saludables como arroz basmati, una mezcla de verduras coloridas, leche de coco cremosa y especias aromáticas como el curry y el comino, este plato es una deliciosa fusión de nutrición y sabor. Listo en tan solo 40 minutos, esta maravilla de una olla es perfecta para las noches ocupadas y ofrece sabores auténticos inspirados en la India en cada bocado. Adornado con cilantro fresco y un chorrito de lima, es una comida apta para veganos y sin gluten que es satisfactoria, sustanciosa y fácil de preparar. Ya sea disfrutado como plato principal o acompañado de tu guarnición favorita, esta receta de arroz al curry seguramente se convertirá en un favorito en casa por su simplicidad y sabor irresistible.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz basmati
- 2 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 medium cebolla picada
- 2 pieces dientes de ajo picados
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 1 medium zanahoria en cubos
- 1 medium pimiento morrón, picado
- 0.5 cup guisantes congelados
- 1.5 tablespoons curry en polvo
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 cup leche de coco
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 piece limón, cortado en gajos
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Reserva.
En una olla grande, lleva las 2 tazas de agua a hervir. Agrega el arroz enjuagado, reduce el fuego a bajo, cubre y deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Retira del fuego y esponja con un tenedor.
Mientras el arroz se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y tuesta durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríela durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por otro minuto.
Agrega la zanahoria picada y el pimiento morrón cortado y cocina durante 5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente suavizadas.
Agrega los guisantes congelados, el curry en polvo y el polvo de cúrcuma. Cocina por 2 minutos más, revolviendo frecuentemente para impregnar las verduras con las especias.
Vierte la leche de coco y agrega sal. Revuelve bien la mezcla y llévala a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen durante unos 5 minutos.
Mezcla el arroz cocido en la mezcla de vegetales al curry hasta que esté bien combinado. Ajusta la sazón con más sal si es necesario.
Adorne con cilantro fresco picado y sirva caliente con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
784 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.1 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5532 mg | 241% | |
| Total Carbohydrate | 116.2 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 33.3 g | ||
| Protein | 15.8 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 199 mg | 15% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 1220 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
