Arroz al Curry Vegano
Eleva tu experiencia culinaria vegana con esta vibrante receta de Arroz al Curry Vegano, un sabroso plato único que es nutritivo y fácil de preparar. Presenta arroz basmati aromático infundido con una mezcla de especias audaces como polvo de curry, cúrcuma y comino, este plato está repleto de ingredientes saludables, incluyendo garbanzos tiernos, dulces zanahorias y vibrantes guisantes. La rica cremosidad de la leche de coco equilibra perfectamente las especias cálidas, mientras que un toque final de cilantro fresco y gajos de limón con sabor acentúan el sabor. Listo en tan solo 45 minutos, esta receta saludable y libre de gluten es perfecta para la preparación de comidas, cenas entre semana o como un acompañamiento que encantará a todos. Rebosante de hierbas aromáticas y especias, este Arroz al Curry Vegano es una imperdible para los amantes de comidas rápidas, saludables y satisfactorias.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz basmati
- 2 cups agua
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon, grated jengibre
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 15-ounce can, drained and rinsed garbanzos enlatados
- 1 large, diced zanahoria
- 1 cup guisantes congelados
- 1 cup leche de coco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 0.5 sliced into wedges limón
Instructions
Enjuague el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Reserve.
En una cacerola grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríela durante 3-4 minutos hasta que quede transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, sofreír durante otro 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega el polvo de curry, el polvo de cúrcuma, las semillas de comino y el polvo de cilantro, revolviendo constantemente durante 30 segundos para tostar las especias.
Agrega el arroz enjuagado a la cacerola, revolviendo para cubrir el arroz con las especias.
Vierte el agua y lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Después de 10 minutos, añade los garbanzos, zanahoria picada y leche de coco, revolviendo para combinar.
Vuelve a tapar la cacerola y cocina por 10 minutos adicionales.
Añade los guisantes congelados, la sal y la pimienta negra, revolviendo para integrarlos con el arroz.
Cubre y cocina por 5 minutos más, o hasta que el arroz y las verduras estén cocidos por completo.
Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos para que el arroz se esponje.
Adorne con cilantro fresco y sirva con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1198 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.2 g | 48% | |
| Saturated Fat | 24.7 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7802 mg | 339% | |
| Total Carbohydrate | 182.6 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 31.5 g | 112% | |
| Total Sugars | 44.1 g | ||
| Protein | 37.2 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 360 mg | 28% | |
| Iron | 23.2 mg | 129% | |
| Potassium | 1954 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
