Arroz al Curry sin lácteos
Eleve su hora de la comida con esta vibrante y aromática receta de Arroz al Curry sin lácteos, un platillo saludable rebosante de sabores audaces e ingredientes coloridos. El arroz basmati cocinado a la perfección se infunde con una mezcla de especias como polvo de curry, cúrcuma y comino, luego se combina con verduras salteadas y la rica cremosidad del aceite de coco. Un toque de jugo de limón y cilantro fresco añade notas refrescantes y brillantes a este satisfactorio platillo vegano, haciéndolo ideal para cenas casuales o preparación de comidas. Con una preparación rápida de 35 minutos, esta maravilla de un solo recipiente libre de gluten es sencilla de hacer y está repleta de ingredientes nutritivos como guisantes, zanahorias y jengibre. ¡Sirva este saludable arroz al curry como un plato principal abundante o un sabroso acompañamiento para asegurar el deleite de todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz Basmati
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 minced Dientes de ajo
- 1 tablespoon, grated Jengibre fresco
- 1 medium, diced Zanahoria
- 1 cup Guisantes congelados
- 2 cups Caldo de verduras
- 2 teaspoons Polvo de curry
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuague el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego escurra bien.
En una olla mediana, caliente el aceite de coco a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega el ajo y el jengibre, cocinando por un minuto más hasta que estén fragantes.
Añade la zanahoria picada y cocina por otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mezcla el polvo de curry, la cúrcuma, el comino y el cilantro, revolviendo para cubrir las verduras de manera uniforme con las especias.
Agrega el arroz enjuagado a la olla, revolviendo para que se impregne con el aceite y las especias durante aproximadamente 2 minutos.
Agrega el caldo de verduras y deja hervir.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y deje cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
Agrega los guisantes congelados a la olla sin mezclar, cubre y cocina por otros 5 minutos hasta que el arroz esté tierno y el caldo esté totalmente absorbido.
Retira la olla del fuego y déjala reposar tapada durante 5 minutos.
Esponja el arroz con un tenedor y sazona con sal y pimienta negra.
Incorpore suavemente el cilantro picado y el jugo de limón antes de servir.
Sirve caliente, adornado con más cilantro fresco si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
929 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.7 g | 44% | |
| Saturated Fat | 24.4 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4900 mg | 213% | |
| Total Carbohydrate | 131.2 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 20.8 g | 74% | |
| Total Sugars | 26.0 g | ||
| Protein | 28.2 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 238 mg | 18% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 1917 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
