Arroz al Curry Saludable para el Corazón
Eleva tu preparación de comidas con esta vibrante y sabrosa receta de Arroz al Curry saludable para el corazón, repleta de ingredientes saludables y especias aromáticas. Este plato combina la bondad de nuez del arroz integral con una mezcla de verduras coloridas, incluyendo zanahorias, pimientos rojos y guisantes verdes, todos impregnados con los cálidos y terrosos sabores del curry, cúrcuma, comino y cilantro. Un toque de jengibre fresco, ajo y jugo de limón ilumina el plato, mientras que el aceite de oliva y el caldo de verduras bajo en sodio lo mantienen ligero pero satisfactorio. Una pizca de cilantro fresco añade un toque refrescante a este maravilloso plato de una sola sartén, convirtiéndolo en una opción ideal para cualquiera que busque disfrutar de una comida nutritiva y a base de plantas. ¡Listo en solo 45 minutos, esta receta es perfecta para cenas de lunes a viernes y preparación de comidas, una forma simple y deliciosa de apoyar la salud del corazón!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 1 teaspoon jengibre fresco, rallado
- 1 medium zanahoria, en cubos
- 1 medium pimiento rojo en cubitos
- 0.5 cup guisantes verdes congelados
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 tablespoon polvo de curry
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cilantro picado
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Enjuaga el arroz integral con agua fría hasta que el agua salga clara.
En una cacerola mediana, combina el arroz y el agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
Mientras el arroz se está cocinando, calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe por 3-4 minutos hasta que esté transparente. Agrega el ajo picado y jengibre rallado, cocinando por 1 minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agrega la zanahoria y pimiento rojo cortados en cubitos, cocinando por otros 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega los guisantes verdes congelados a la sartén y revuelve para combinar.
Espolvorear la cúrcuma, comino, cilantro y curry en polvo sobre las verduras, revolviendo para cubrir uniformemente. Cocinar las especias con las verduras durante 2 minutos para potenciar sus sabores.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio y añade la sal y la pimienta negra a la sartén. Revuelve para combinar y lleva la mezcla a fuego lento.
Una vez que el arroz esté cocido, despréndelo con un tenedor y agrégalo a la sartén con la mezcla de verduras y especias.
Revuelva suavemente todo junto, asegurándose de que el arroz esté cubierto con las especias y bien mezclado con las verduras.
Retira la sartén del fuego y agrega el cilantro picado y el jugo de limón.
Sirve el arroz al curry caliente y ¡disfruta de tu comida saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
559 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.7 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3441 mg | 150% | |
| Total Carbohydrate | 88.8 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 18.0 g | ||
| Protein | 13.4 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 180 mg | 14% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 1212 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
