Arroz al curry Katsu sin lácteos
Descubre los irresistibles sabores de Arroz al Curry Katsu sin lácteos, un reconfortante plato inspirado en la cocina japonesa hecho completamente libre de lácteos. Esta receta combina escalopes de pollo crujientes y dorados, empanizados con migas de pan panko y dorados a la perfección, con arroz jazmín esponjoso y una salsa de curry rica y sedosa rebosante de tiernas verduras y las cálidas especias del curry y la cúrcuma. El uso de leche de almendras sin azúcar en el proceso de empanizado garantiza una textura cremosa sin necesidad de lácteos, lo que lo convierte en ideal para aquellos con restricciones dietéticas. La salsa de curry casera, espesada con maicena, ofrece una mezcla armoniosa de sabrosa salsa de soja, dulce puré de tomate y aromáticos ajos, creando un aderezo audaz pero equilibrado para tu plato. Rápido y fácil de preparar en menos de una hora, este deleite que le encanta a todos es perfecto para cenas entre semana o para ocasiones especiales. ¡Decora con cebollinos para un toque de color y sirve esta sabrosa obra maestra bien caliente!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup Harina de trigo todo uso
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 1 cup panko rallado
- 0.5 cup aceite vegetal
- 1.5 cups arroz jazmín
- 3 cups agua
- 1 medium-sized, finely chopped cebolla
- 1 medium-sized, peeled and diced zanahoria
- 1 small, peeled and diced patata
- 2 cloves, minced ajo
- 2 tablespoons polvo de curry suave
- 0.5 teaspoon cúrcuma en polvo
- 2 cups caldo de pollo
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon "Puré de tomate"
- 1 teaspoon azúcar
- 2 tablespoons fécula de maíz
- 2 tablespoons agua
- 2 stalks, sliced (optional for garnish) cebollas verdes
Instructions
Precalienta tu horno a 200°F (93°C) para mantener las chuletas cocidas calientes.
Sazona las pechugas de pollo deshuesadas con sal y pimienta negra en ambos lados.
Prepara una estación de rebozado con tres platos bajos: uno con harina para todo uso, otro con leche de almendra sin azúcar y otro con pan rallado panko.
Sumerge cada pechuga de pollo primero en la harina, sacudiendo el exceso, luego en la leche de almendra y finalmente presiónala en las migas de panko para cubrir. Asegúrate de que cada lado esté completamente cubierto.
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Una vez caliente, fríe las milanesas de pollo hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente 5 minutos por lado. Transfiere a un recipiente apto para horno y mantenlo caliente en el horno precalentado.
Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría. En una cacerola mediana, combina el arroz y 3 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento hasta que se absorba el agua, aproximadamente 15 minutos. Retira del fuego y deja reposar tapado.
Para la salsa de curry, usa una sartén honda o una cacerola. Calienta un poco de aceite a fuego medio y agrega cebolla, zanahoria y papa picadas. Cocina hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega a las verduras el ajo picado, el curry suave en polvo, y la cúrcuma molida, y revuelve por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Vierte caldo de pollo, salsa de soja, pasta de tomate y azúcar. Revuelve para combinar, luego lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que el curry hierva a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena y 2 cucharadas de agua para formar una papilla, y luego agrégala lentamente al curry que está hirviendo para que espese.
Para servir, coloca una porción de arroz en cada plato, coloca encima una milanesa de pollo cortada en rodajas y vierte la salsa curry por encima. Decora con cebollino en rodajas si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2764 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.5 g | 166% | |
| Saturated Fat | 20.1 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 69.0 g | ||
| Cholesterol | 298 mg | 99% | |
| Sodium | 6017 mg | 262% | |
| Total Carbohydrate | 256.9 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 148.9 g | 298% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 803 mg | 62% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 2839 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
