Arroz al Curry Katsu Sin Azúcar
¡Transforma tu cocina en las noches entre semana con esta receta reconfortante y libre de culpa de Curry de Katsu sin azúcar! ¡Repleta de ingredientes saludables como arroz integral, pollo tierno o tofu crujiente, y una salsa de curry rica y aterciopelada llena de sabores de jengibre fresco, ajo y especias de curry, este plato nunca compromete el sabor! El katsu empanizado con panko dorado a la perfección añade un crujido satisfactorio, haciendo que cada bocado sea pura felicidad culinaria. Diseñada para diversas necesidades dietéticas, esta receta ofrece sustituciones flexibles para atender estilos de vida sin gluten, sin lácteos y veganos. Ya sea que busques una comida refinada sin azúcar o simplemente desees una versión más ligera de este clásico japonés, el Curry de Katsu sin azúcar es una elección sabrosa y nutritiva para cualquier ocasión ¡Saludable, adaptable y completamente delicioso, esta receta seguramente se convertirá en una favorita regular!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo o tofu firme, en rodajas
- 1.5 cups Arroz integral
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla picada
- 3 cloves Ajo picado
- 2 medium Zanahorias, peladas y rebanadas
- 1 medium Patata, pelada y cortada en cubos
- 1 teaspoon Jengibre fresco rallado
- 2 tablespoons Polvo de curry
- 3 cups Caldo de verduras o de pollo
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons Agua fría
- 2 tablespoons Salsa de soja (opcional, para sin gluten usar tamari o aminos de coco)
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Pan rallado Panko (usar sin gluten si es necesario)
- 1 Huevo batido (omítelo para veganos y usa un huevo de lino)
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría. En una olla, agrega 1.5 tazas de arroz con 3 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno.
Mientras el arroz se cocina, caliente 1 cucharada de aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agregue cebolla picada, ajo y jengibre, saltee hasta que la cebolla esté transparente.
Incorpora el polvo de curry y cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias, la papa y el caldo. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
En un tazón pequeño, mezcla maicena con 2 cucharadas de agua fría. Añade a la olla para espesar el curry.
Añade salsa de soja, sal y pimienta. Ajusta la sazón al gusto. Mantén caliente a fuego lento.
Para el katsu, si se utiliza pollo, coloque cada pechuga entre láminas de plástico y golpee hasta que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Para el tofu, presione para eliminar el exceso de humedad y córtelo en filetes.
Prepara una línea de ensamblaje con un plato de pan rallado panko y un tazón con huevo batido. Sumerge cada trozo de pollo o tofu en el huevo, luego cúbrelas uniformemente con el pan rallado.
En una sartén, caliente la cucharada restante de aceite de coco a fuego medio-alto. Cocine el pollo o tofu durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Para servir, corta el katsu en tiras. Coloca una porción de arroz integral en cada plato, pon encima el katsu cortado en rodajas y cubre generosamente con el curry. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1774 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.7 g | 60% | |
| Saturated Fat | 27.6 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 355 mg | 118% | |
| Sodium | 11984 mg | 521% | |
| Total Carbohydrate | 230.3 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 17.7 g | ||
| Protein | 99.9 g | 200% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 255 mg | 20% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 2452 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
