Arroz al Curry con "Carne" Vegana
Sumérgete en el mundo abundante y sabroso de la gastronomía basada en plantas con esta receta de Arroz al Curry con “Carne” Vegana. Perfectamente condimentado con polvo de curry aromático, comino y cúrcuma, este reconfortante plato incluye tiernos trozos de "carne" vegana, leche de coco cremosa y vegetales vibrantes como zanahorias, pimientos rojos y guisantes. Servido sobre arroz basmati esponjoso, este curry vegano es una deliciosa fusión de sabores intensos y texturas satisfactorias, rematado con cilantro fresco para un toque de frescura herbal. Listo en menos de 45 minutos, esta maravilla de una olla es una opción de cena rápida ideal que es nutritiva y llena de un toque inspirado en la cocina mundial. Ya seas un vegano comprometido o simplemente tengas antojo de una comida sin carne, ¡esta receta saludable seguramente te complacerá!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 3 cloves ajo, picado
- 1 tablespoon jengibre picado
- 1 medium zanahoria cortada en rodajas
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 12 ounces miga de carne de vacuno a base de plantas
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon cúrcuma
- 1 14-ounce can leche de coco
- 1 cup caldo de verduras
- 1 cup guisantes congelados
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cups arroz basmati
- 4 cups agua (para el arroz)
- 0.25 cup cilantro fresco, picado (para decorar)
Instructions
Lava el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una olla de tamaño mediano, combina el arroz basmati enjuagado y 4 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos. Apaga el fuego y deja reposar el arroz, tapado, durante otros 10 minutos.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o una cacerola a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo y jengibre picados, y saltea por 1 minuto adicional hasta que desprendan aroma.
Incorpora la zanahoria en rodajas y el pimiento rojo picado, cocina por otros 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega la carne vegetal desmenuzada a la sartén y cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada.
Incorpora el curry en polvo, el comino y la cúrcuma, cubriendo bien los trozos de carne vegana y las verduras con las especias.
Vierte la leche de coco y el caldo de verduras, revolviendo para combinar. Deja que la mezcla hierva a fuego lento.
Añade los guisantes congelados y continúa cocinando a fuego lento durante 7-10 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente y todos los ingredientes estén calientes.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Desliza el arroz basmati cocido con un tenedor y sírvelo en platos o tazones.
Sirve el curry de carne vegana sobre el arroz y decora con cilantro fresco picado.
¡Sirva caliente y disfrute de su delicioso y nutritivo arroz al curry vegano con "carne"!
Nutrition Facts
Calories |
1956 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.4 g | 97% | |
| Saturated Fat | 22.9 g | 114% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8504 mg | 370% | |
| Total Carbohydrate | 241.1 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 32.6 g | 116% | |
| Total Sugars | 59.4 g | ||
| Protein | 94.7 g | 189% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 458 mg | 35% | |
| Iron | 34.0 mg | 189% | |
| Potassium | 3461 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
