Arroz al curry bajo en sodio
Descubre los sabores audaces y vibrantes del **Arroz al Curry Bajo en Sodio**, un platillo saludable lleno de especias reconfortantes y verduras coloridas. Perfecto para aquellos que cuidan su ingesta de sodio, esta receta combina arroz basmati fragante, cebollas salteadas, jengibre fresco, y un surtido de zanahorias, guisantes y pimientos rojos para una comida abundante pero saludable. El aromático polvo de curry, cúrcuma, comino y cilantro infunden al platillo con un sabor rico y terroso, mientras que un toque de jugo de limón y pasas dulces añaden un equilibrio encantador de acidez y dulzura. Listo en tan solo 30 minutos, este acompañamiento bajo en sodio es ideal para noches ocupadas o preparación de comidas, y el fresco aderezo de cilantro aporta una explosión de frescura a cada bocado. Sírvelo como un platillo vegetariano independiente o acompáñalo con tu proteína favorita para una comida completa y sabrosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz basmati
- 2 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 teaspoon jengibre fresco rallado
- 1 tablespoon polvo de curry
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon cilantro molido
- 0.5 cup guisantes frescos o guisantes congelados (descongelados)
- 1 medium zanahoria, en dados
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 0.25 cup uva pasa
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 limón, exprimido
Instructions
Enjuaga el arroz basmati debajo de agua fría hasta que el agua salga clara para quitar el exceso de almidón.
En una cacerola mediana, lleva a ebullición 2 tazas de agua. Una vez que hierva, añade el arroz enjuagado, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
Mientras el arroz se cocina, calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 1 minuto más hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de curry, cúrcuma molida, comino molido y cilantro molido a la sartén, revolviendo durante 1 minuto para tostar las especias.
Agrega la zanahoria picada, pimiento rojo y guisantes, salteando durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Incorpora el arroz cocido, asegurándote de que esté bien cubierto con la mezcla de especias y vegetales.
Incorpore las pasas y añada la pimienta negra, ajustando al gusto.
Cocina todo junto durante otros 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retire del fuego y espolvoree el jugo de lima sobre el arroz al curry.
Adorna con cilantro fresco picado antes de servir. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
849 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2128 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 131.3 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 16.6 g | 59% | |
| Total Sugars | 43.2 g | ||
| Protein | 19.2 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 208 mg | 16% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 1476 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
