Arroz al Curry Alto en Proteínas
Eleva tu juego de preparación de comidas con esta receta de Arroz al Curry Alto en Proteínas, un plato saludable y sabroso perfecto para un almuerzo o cena rápido. Repleto del cálido aroma aromático del curry, el comino y la cúrcuma, este plato presenta arroz integral lleno de nutrientes, garbanzos ricos en proteínas y robustos cubos de tofu firme, complementados con dulces explosiones de guisantes congelados. Cebolla, ajo y jengibre salteados forman la base de este plato irresistiblemente fragante, mientras que el cilantro fresco y un toque de limón al final proporcionan un toque vibrante. Listo en solo 45 minutos, esta receta no solo es vegetariana y rica en proteínas, sino también fácil de personalizar y apta para la preparación de comidas, convirtiéndola en la opción predilecta de los amantes de la comida consciente de la salud. Sírvelo caliente y disfruta de una comida satisfactoria basada en plantas que es tan nutritiva como deliciosa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 1 can, drained and rinsed garbanzos enlatados
- 200 grams tofu firme, cortado en cubos
- 1 cup guisantes congelados
- 1 medium cebolla picada finamente
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre, picado
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon "comino en polvo"
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 whole limón, cortado en gajos
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón, luego combínalo con 2 tazas de agua en una olla mediana.
Lleve el agua a hervir, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el arroz esté cocido y se haya absorbido el agua.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo y jengibre picados, cocinando por otro minuto hasta que sean aromáticos.
Agrega el curry, el comino y la cúrcuma a la sartén, revolviendo para cubrir bien la mezcla de cebolla.
Agrega el tofu cortado en cubos a la sartén, cocinando durante aproximadamente 5 minutos, permitiendo que absorba las especias.
Agrega los garbanzos escurridos y los guisantes congelados a la sartén. Revuelve bien y cocina por otros 5 minutos hasta que estén calientes.
Incorpore suavemente el arroz integral cocido, asegurándose de que la mezcla de especias cubra todos los ingredientes de manera uniforme.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Cocinar por 2-3 minutos adicionales para que se mezclen todos los sabores.
Retira la sartén del fuego y espolvorea con cilantro fresco picado.
Sirve el arroz al curry alto en proteínas caliente, decorado con gajos de limón al costado.
Nutrition Facts
Calories |
1671 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.2 g | 75% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8368 mg | 364% | |
| Total Carbohydrate | 211.2 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 52.0 g | 186% | |
| Total Sugars | 36.7 g | ||
| Protein | 85.5 g | 171% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1734 mg | 133% | |
| Iron | 32.5 mg | 181% | |
| Potassium | 2295 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
