Arroz agridulce vegetariano
Colorido, sabroso y totalmente a base de plantas, este Arroz Agridulce Vegetariano es la última opción para una cena rápida y saludable. Combinando verduras tiernas salteadas como pimientos, zanahorias y arvejas con jugosos trozos de piña, se mezcla en una salsa agridulce casera hecha con jugo de piña, salsa de soja y un toque de azúcar moreno para un equilibrio perfecto de sabores. Este plato está listo en apenas 35 minutos, convirtiéndolo en una comida ideal para las noches de la semana que es nutritiva y satisfactoria. Sírvelo como un plato vibrante por sí solo o acompáñalo con tu proteína a base de plantas preferida para una comida completa. Decorado con cebollas verdes y semillas de sésamo para un toque final, esta receta es una fusión encantadora de sabores que seguramente se convertirá en favorita en casa. ¡Perfecta para los amantes de las recetas rápidas de salteados, la cocina vegetariana y para cualquiera que desee elevar su juego con el arroz con un toque de sabor agridulce!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups arroz blanco o arroz integral cocido
- 1 cup trozos de piña (enlatados o frescos)
- 0.5 cup jugo de piña (de piña en lata o fresca)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 medium zanahoria
- 1 cup guisantes dulces
- 2 tablespoons aceite de girasol
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon jengibre fresco
- 3 tablespoons salsa de soja baja en sodio o tamari (sin gluten)
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 2 tablespoons azúcar moreno claro
- 3 tablespoons salsa de tomate
- 1 tablespoon maicena
- 2 tablespoons agua
- 2 cebollines verdes (opcional, para decorar)
- 1 teaspoon semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
Prepara el arroz con antelación de acuerdo con las instrucciones del paquete si aún no está cocido. Reserva.
Lave y corte las verduras: corte los pimientos en cubos, corte la zanahoria en tiras delgadas y recorte los chícharos.
En un tazón pequeño, bate juntos el jugo de piña, salsa de soya, vinagre de arroz, azúcar moreno claro, salsa de tomate, maicena y agua hasta que quede suave. Esta es tu salsa agridulce.
Calienta un sartén grande o un wok a fuego medio-alto, luego agrega el aceite vegetal.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina durante 30 segundos o hasta que estén fragantes.
Agrega las zanahorias, pimientos y guisantes al wok. Saltea durante 3-4 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Agrega los trozos de piña y vierte la salsa agridulce sobre las verduras. Cocina durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y cubra las verduras de manera uniforme.
Agrega el arroz cocido a la sartén y mezcla bien, asegurándote de que el arroz esté completamente cubierto con la salsa y combinado con las verduras.
Cocinar por 2 minutos adicionales, revolviendo con frecuencia, para calentar el arroz por completo.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más salsa de soja para salinidad o una pizca de azúcar para dulzura.
Retira del fuego y decora con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo, si se desea.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Arroz Vegetariano Agridulce!
Nutrition Facts
Calories |
1577 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.9 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1754 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 298.8 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 18.3 g | 65% | |
| Total Sugars | 86.3 g | ||
| Protein | 29.4 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 315 mg | 24% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 1705 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
