Arroz Agridulce Sin Azúcar
Descubre el equilibrio perfecto de sabores ácidos y salados con esta receta de Arroz Agridulce sin Azúcar. ¡Elaborado con arroz integral nutritivo, vibrantes verduras salteadas y una salsa endulzada naturalmente con jugo de piña sin azúcar añadido, este plato es consciente de la salud y lleno de sabor! El jengibre fresco y el ajo aportan un toque picante, mientras que el tamari y el vinagre de arroz proporcionan ese clásico sabor agridulce, ¡todo sin azúcar añadida! Perfecto para una cena reconfortante entre semana, esta receta a base de plantas es fácil de preparar en menos de una hora y se puede adornar con semillas de sésamo tostadas y cebollinos para darle un toque adicional. ¡Sirve esta delicia sin culpa para una comida llena de nutrientes y sabor que toda la familia disfrutará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 2 cups Agua
- 1 cup Trozos de piña (sin endulzar, con el jugo reservado)
- 3 tablespoons Vinagre de arroz
- 2 tablespoons Salsa de soja tamari o baja en sodio
- 1.5 tablespoons Pasta de tomate (sin azúcar)
- 1 teaspoon Jengibre fresco, rallado
- 2 cloves Ajo fresco picado
- 1 medium Zanahoria en rodajas finas
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 1 medium Pimiento verde, picado
- 1 small Calabacín, cortado en rodajas semicirculares
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons Agua (para la mezcla de maicena)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 stalks Cebollas verdes picadas (opcional, para decorar)
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
Enjuaga el arroz integral con agua fría para quitar el exceso de almidón. En una cacerola mediana, combina 1 taza de arroz y 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos hasta que se absorba el agua y el arroz esté tierno. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 10 minutos.
Mientras el arroz se cocina, prepara la salsa. En un tazón pequeño, mezcla el jugo reservado de los trozos de piña (aproximadamente 1/4 de taza), vinagre de arroz, tamari o salsa de soja, pasta de tomate, jengibre rallado y ajo picado. Revuelve hasta que esté bien combinado y reserva.
En una cacerola pequeña, crea la mezcla de maicena batiendo 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua hasta que esté suave. Incorpora gradualmente esto a la mezcla de salsa preparada. Calienta la salsa a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese. Retira del fuego y reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias y saltéalas por 3 minutos. Luego, añade los pimientos rojos y verdes, el calabacín y los trozos de piña. Saltea por otros 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Vierte la salsa agridulce sobre las verduras en la sartén. Revuelve para cubrir las verduras de manera uniforme y cocina a fuego lento durante 2 minutos para que se mezclen los sabores.
Para servir, dividir el arroz cocido entre cuatro tazones o platos. Colocar encima de cada porción la mezcla de verduras agridulce. Adornar con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo, si se desea.
¡Disfruta de tu Arroz Agridulce sin Azúcar como una comida saludable y sabrosa!
Nutrition Facts
Calories |
693 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.1 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1504 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 120.7 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 47.7 g | ||
| Protein | 17.7 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 215 mg | 17% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 1863 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
