Arroz a la Cubana Vegetariano
Descubre una deliciosa variante de un plato clásico con este Arroz Cubana Vegetariano, una receta vibrante y reconfortante perfecta para comidas sin carne. Con arroz blanco esponjoso como base, este plato se cubre con una salsa rica y abundante de lentejas y tomate infusionada con salsa de soja sabrosa y comino aromático. Rodajas de plátano fritas doradas añaden un toque dulce y tropical, mientras que los huevos fritos completan el plato con un golpe de proteínas. Listo en tan solo 35 minutos, esta receta rápida y satisfactoria es ideal para días laborables ocupados o cenas relajadas de fin de semana. Perfectamente equilibrado en sabor y textura, es una versión vegetariana de la comida reconfortante cubana que conquistará tanto a los amantes de la comida como a la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz blanco
- 2 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 2 minced dientes de ajo
- 1 cup, drained and rinsed lentejas enlatadas
- 1 cup salsa de tomate
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon comino
- 2 ripe, sliced plátano
- 2 large huevos
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una cacerola mediana, lleva 2 tazas de agua a ebullición, agrega el arroz y una pizca de sal. Cubre, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el agua. Airea con un tenedor y reserva.
En una sartén grande a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y sofríela durante unos 3 minutos hasta que esté transparente. Añade el ajo picado y cocina por otro minuto.
Agrega las lentejas, salsa de tomate, salsa de soja, comino, sal y pimienta negra. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa espese y todo esté bien combinado.
En otro sartén, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las rodajas de plátano y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Retira y reserva.
En la misma sartén, casca los huevos y fríelos a tu gusto por el lado de la yema.
Para servir, divide el arroz en dos platos. Coloca la mezcla de lentejas sobre el arroz, pon las rodajas de plátano frito al lado y coloca encima un huevo frito. Servir inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1087 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.8 g | 56% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 3372 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 128.3 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 24.7 g | 88% | |
| Total Sugars | 21.8 g | ||
| Protein | 46.1 g | 92% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 242 mg | 19% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 1594 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
