Arroz a la Cubana Vegano
Transporta tus papilas gustativas a los vibrantes sabores de la cocina de inspiración cubana con esta receta de Vegan Arroz Cubana, un encantador giro basado en plantas de este plato clásico. Presentando arroz blanco aromático infundido con cúrcuma, plátanos fritos dorados y un sabroso picadillo de lentejas sazonado con pimentón ahumado y salsa de soja, esta receta es un equilibrio perfecto entre dulce y sabroso. Un toque de sustituto de huevo vegano agrega un punto satisfactorio, mientras que perejil fresco ofrece una explosión de frescura herbácea. Lista en menos de una hora, este plato colorido y saludable es ideal para cenas entre semana o para impresionar a los invitados con una comida vegana abundante. ¡Lleno de proteínas, rebosante de sabor y completamente libre de lácteos y huevos, es la mejor comida reconfortante para los amantes de la comida vegana!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz de grano largo blanco
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 2 cups agua
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 2 medium plátanos maduros
- 1 cup lentejas enlatadas
- 1 medium cebolla
- 2 cloves dientes de ajo
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 tablespoon salsa de soja
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 4 servings sustituto de huevo vegano
- 2 tablespoons perejil
Instructions
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una cacerola mediana, combina el arroz, el polvo de cúrcuma y agua. Lleva a hervir, luego baja el fuego a fuego lento, tapa y cocina durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido el agua.
Mientras el arroz se cocina, prepara los plátanos pelándolos y cortándolos en rodajas diagonales de 1/2 pulgada.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Fríe los plátanos en tandas hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Pique finamente la cebolla y los dientes de ajo, luego agréguelos a la sartén. Sofría durante 5 minutos hasta que estén suaves.
Agrega las lentejas a la sartén junto con la pasta de tomate, salsa de soja, pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Revuelve bien y cocina durante 5-7 minutos hasta que se caliente.
Prepara el sustituto de huevo vegano según las instrucciones del paquete.
Para armar, sirve una porción de arroz con cúrcuma en cada plato, junto con una porción de picadillo de lentejas y unas cuantas rodajas de plátanos fritos. Cubre con el sustituto de huevo vegano preparado y decora con perejil picado.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Arroz Cubana Vegano!
Nutrition Facts
Calories |
1934 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.9 g | 102% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4164 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 279.2 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 38.1 g | 136% | |
| Total Sugars | 75.8 g | ||
| Protein | 46.0 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 229 mg | 18% | |
| Iron | 20.5 mg | 114% | |
| Potassium | 3948 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
