Arroz a la Cubana Paleolítico
Transforma tu hora de la comida con este irresistible Paleo Arroz Cubana, una versión saludable del clásico plato filipino-español. ¡Perfecto para aquellos que siguen una dieta paleo, esta receta intercambia el tradicional arroz blanco por un arroz de coliflor ligero y esponjoso, cargado de nutrientes y sabor. El plato se basa en una sabrosa y satisfactoria mezcla de carne de res molida, sazonada con ajo, cebollas, pimentón y cocida a fuego lento en una rica salsa de tomate. Plátanos fritos dorados añaden una dulzura encantadora que contrasta maravillosamente con la contundente carne de res, mientras que huevos fritos al estilo "sunny-side-up" con yemas perfectamente líquidas completan este vibrante plato. Listo en menos de una hora, esta receta saludable y libre de gluten es un verdadero destacado en la cocina que es tan nutritivo como delicioso. Perfecto para cenas familiares o preparación de comidas, este reconfortante plato amigable con Paleo seguramente se convertirá en el favorito del hogar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Coliflor
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 3 units Dientes de ajo picados
- 1 medium Cebolla amarilla, picada
- 500 grams Carne molida
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Salsa de tomate
- 4 units Huevos
- 2 units Plátanos maduros
Instructions
Empieza preparando el arroz de coliflor. Retira las hojas y el centro de la coliflor, y córtala en trozos. Usa un procesador de alimentos para triturarla en pedazos del tamaño del arroz.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo picado y la cebolla cortada, y sofría durante unos 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega la carne molida a la sartén, revolviendo para combinar con el ajo y la cebolla. Cocina hasta que la carne esté dorada, alrededor de 7-8 minutos.
Sazona la carne con pimentón, sal y pimienta negra. Vierte la salsa de tomate, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
En otra sartén, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el arroz de coliflor procesado, revolviendo ocasionalmente hasta que esté tierno, aproximadamente 5-7 minutos.
Mientras la mezcla de carne y el arroz de coliflor se están cocinando, prepara los plátanos fritos. Pela y corta los plátanos a lo largo. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén a fuego medio y fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas por ambos lados, alrededor de 2-3 minutos por lado. Retira y reserva.
Utiliza la misma sartén para preparar los huevos fritos. Rompe los huevos en la sartén y cocina hasta que las claras estén cocidas, pero la yema siga líquida, aproximadamente 3-4 minutos.
Para servir, reparta el arroz de coliflor en cuatro platos. Cubra cada uno con una porción de la mezcla de carne, un huevo frito y rodajas de plátano frito. Sirva inmediatamente y disfrute de su Arroz Cubana amigable con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
2483 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 170.1 g | 218% | |
| Saturated Fat | 53.9 g | 270% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1089 mg | 363% | |
| Sodium | 4516 mg | 196% | |
| Total Carbohydrate | 120.0 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 28.3 g | 101% | |
| Total Sugars | 55.3 g | ||
| Protein | 132.0 g | 264% | |
| Vitamin D | 4.9 mcg | 24% | |
| Calcium | 458 mg | 35% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 4774 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
