Arepas de Yuca Bajas en Sodio
Descubre el irresistible encanto de la *Arepita de Yuca Baja en Sodio*, una versión más saludable de una delicia clásica latinoamericana. Hechas con yuca (mandioca) recién rallada, queso mozzarella bajo en sodio, huevo y aromático cilantro, estas sabrosas tortitas son naturalmente sin gluten y rebosantes de sabor sin sacrificar tus necesidades dietéticas. El polvo de hornear les otorga una textura ligera y esponjosa, mientras que un toque de pimienta negra añade una sutil intensidad. Doradas a la perfección en sartén, estas arepas ofrecen un encantador exterior crujiente con un tierno centro de queso. Perfectas como un tentempié nutritivo o guarnición, acompáñalas con rodajas de aguacate cremoso o una ensalada verde para una comida saludable y baja en sodio. ¡Listas en solo 35 minutos, esta sencilla receta seguramente se convertirá en la favorita de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Yuca (yuca), pelada y rallada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 100 grams Queso mozzarella bajo en sodio, rallado
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience pelando la yuca. Córtela en trozos y rállela con un rallador fino o procesador de alimentos. El objetivo es obtener una textura similar a la de papas finamente ralladas.
En un tazón grande, combina la yuca rallada, el aceite de oliva, el queso mozzarella bajo en sodio rallado, y el huevo. Mezcla hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
Agrega el polvo de hornear, el cilantro picado y la pimienta negra a la mezcla. Revuelve de nuevo para asegurar una distribución pareja de los ingredientes. Esto le dará a las arepas un buen sabor sin necesidad de añadir sal.
Precalienta un sartén antiadherente a fuego medio. No es necesario usar aceite adicional si se utiliza una superficie antiadherente, pero si es necesario, cepilla ligeramente con aceite de oliva.
Forme la mezcla de yuca en pequeñas tortitas, de aproximadamente 2-3 pulgadas de diámetro y alrededor de medio pulgada de grosor.
Coloque las tortitas suavemente en el sartén precalentado. Cocine por unos 7 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Una vez cocidas todas las arepas, déjalas reposar sobre una toalla de papel para escurrir cualquier exceso de aceite, si es necesario.
Sirva caliente como acompañante o bocadillo salado, acompañándolos con su elección de rodajas de aguacate o una ensalada fresca de hojas verdes para una comida baja en sodio completa.
Nutrition Facts
Calories |
1444 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.8 g | 75% | |
| Saturated Fat | 19.4 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 291 mg | 97% | |
| Sodium | 808 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 197.5 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 8.6 g | ||
| Protein | 38.7 g | 77% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 826 mg | 64% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 1514 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
